चॉकलेट केक

चॉकलेट केक - सभी उम्र के लिए एक खुशी

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा (कम से कम)
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने के साथ)
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक शानदार चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह चॉकलेट केक की रेसिपी बनावट और स्वाद को मिलाकर किसी भी अवसर को विशेष क्षण में बदल देती है। एक हल्की स्पंज और समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से मेज की स्टार होगी। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच आटा

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 900 मिलीलीटर तरल क्रीम (35% वसा के साथ सबसे अच्छा)
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री के साथ)
- 15 ग्राम खाद्य जिलेटिन (लगभग 1.5 पैकेट Dr. Oetker)
- 150 मिलीलीटर पानी

निर्देश

1. स्पंज तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक राउंड बेकिंग पैन तैयार करें जिसमें हटाने योग्य बॉटम हो, इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचने के लिए आटे से धूलें। एक बाउल में अंडों और चीनी को मिलाकर फेंटें जब तक यह मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। कोको और आटा डालें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो केंद्र में डाला गया है, साफ बाहर न आए। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

2. चॉकलेट क्रीम तैयार करना
सबसे पहले जिलेटिन को हाइड्रेट करें। एक छोटे बाउल में, 50 मिलीलीटर पानी में जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, इसे धीमी आंच पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए, और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, कड़वी चॉकलेट को बारीक काट लें। एक पैन में, 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को लगभग उबालने तक गर्म करें (उबालने न दें!)। पैन को आंच से हटा लें और कटे हुए चॉकलेट को डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। यदि कोई अनपिघलित चॉकलेट के टुकड़े रह जाते हैं, तो पैन को कुछ सेकंड के लिए फिर से गर्म करें, लगातार हिलाते रहें।

एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो पिघले हुए जिलेटिन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. क्रीम में मिलाना
एक अन्य बाउल में, शेष तरल क्रीम (800 मिलीलीटर) को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। जब चॉकलेट ठंडी हो जाए लेकिन ठोस न हो, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को चॉकलेट में तीन चरणों में मिलाना शुरू करें, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। यह तकनीक एक हल्की और चिकनी क्रीम सुनिश्चित करेगी।

एक बार जब क्रीम मिल जाए, तो इसे स्पंज के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. दूध और सफेद चॉकलेट क्रीम तैयार करना
अन्य दो प्रकार की चॉकलेट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। सबसे पहले, दूध की चॉकलेट को उसी तरह से पिघलाएं जैसे कड़वी चॉकलेट। एक बार ठंडा होने पर, पहले से फेंटे हुए क्रीम का एक भाग मिलाएं, पिछले चरणों के समान। इसे पहले चॉकलेट क्रीम के ऊपर डालें।

दूसरी बार, सफेद चॉकलेट के साथ वही प्रक्रिया करें। परतों के बीच मिश्रण को रोकने के लिए कुछ मिनटों का इंतजार करना उचित है।

5. केक को पूरा करना
एक बार जब सभी क्रीम परतें जोड़ दी जाती हैं, तो केक को कम से कम 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें।

सर्विंग और सुझाव
सर्व करने के लिए, ध्यान से पैन के हटाने योग्य रिंग को हटा दें। यह केक जामुन की चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो सुखद अम्लता का विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट का एक कप इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें ताकि गहन स्वाद का आनंद ले सकें।
- सुनिश्चित करें कि कमरे के तापमान पर क्रीम पिघले हुए चॉकलेट के साथ आसानी से मिलती है, क्योंकि तापमान में बड़े अंतर से ग्रेन्युलर बनावट हो सकती है।
- आप चॉकलेट क्रीम में वनीला या कॉफी जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि जटिलता बढ़ सके।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप बिना चीनी की कड़वी चॉकलेट और पौधों की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कड़वी चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और क्रीम से उच्च कैल्शियम भी है। बेशक, यह एक विलासिता की मिठाई है, इसलिए इसका आनंद संतुलित रूप से लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक का स्वाद मीठा होगा। अपने लिए सही संयोजन खोजने के लिए अनुपात के साथ प्रयोग करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं केक में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप परतों के बीच केले या स्ट्रॉबेरी के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

यह चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाता है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक एक सही विकल्प है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच आटा। क्रीम: 900 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 200 ग्राम दूध चॉकलेट, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 15 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट और 1/2), 150 ग्राम पानी।