खुबानी

 सामग्री: Dough: -3 eggs -1 glass of oil -1 baking powder (1 teaspoon ammonia) - lemon zest, vanilla -400-500 g flour - a pinch of salt Cream: -150-200 g butter or margarine -25-50 g cocoa - 4-25 tablespoons powdered sugar - 2 tablespoons of sour cream - ground walnuts - apricot halves (about 3 quarters)

इन स्वादिष्ट खुबानी क्रीम से भरे कुकीज़ को तैयार करने के लिए, पहले आटा तैयार करें। एक बड़े बाउल में अंडे और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक फेंटने वाला या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेकिंग के दौरान कुकीज़ को उठाने में मदद करेगी। फिर बेकिंग पाउडर, वनीला और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें, स्वादों को मिलाने के लिए मिलाते रहें।

एक बार जब आप इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लेते हैं, तो तेल जोड़ना शुरू करें, धीरे-धीरे मिश्रण में डालते हुए। लगातार मिलाते रहें ताकि तेल समान रूप से मिल जाए, आटे को एक महीन बनावट दें। अंत में, आर्द्र मिश्रण के ऊपर आटा छानें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि गुठलियाँ न बनें। प्राप्त आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आकार देने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए।

अगला कदम कुकीज़ का आकार देना है। अखरोट के आकार के आटे के हिस्से लें और गेंदें बनाएं, जिन्हें आप बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। सुनिश्चित करें कि आप उनके बीच में जगह छोड़ते हैं, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे। ओवन को कम तापमान पर, लगभग 160-170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, और कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक चम्मच का उपयोग करके कुकीज़ के अंदर को धीरे से खोखला करें, भरने के लिए एक उदार स्थान बनाएं।

क्रीम तैयार करने के लिए, एक छोटे बाउल में मक्खन गरम करें, फिर कोको पाउडर और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान क्रीम न मिल जाए, फिर अपनी पसंद के स्वाद और खुबानी का गूदा डालें, सजाने के लिए थोड़ा छोड़ दें। खट्टा जैम भी मिलाएं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है और क्रीम की मिठास को संतुलित करता है।

एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो प्रत्येक कुकी को इस स्वादिष्ट मिश्रण से भरें। फिर, दो कुकीज़ को एक साथ चिपका दें, इस प्रकार छोटे स्वादिष्ट सैंडविच बनाएं। एक उत्सव का रूप देने के लिए, आप कुकीज़ को सजाने के लिए खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं। रंग देने के बाद, उन्हें अभी भी गीले रहते हुए चीनी में लपेटें, ताकि चीनी अच्छी तरह चिपक जाए। ये कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होंगी, बल्कि बहुत आकर्षक भी होंगी, और किसी भी उत्सव के भोजन की सितारे बन जाएंगी। अपने प्रियजनों के साथ उनका आनंद लें!

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