सब्जियों के बिस्तर पर चिकन जांघें, थाइम के साथ मसालेदार

जब मेरे पास जटिल खाना बनाने का समय या मन नहीं होता, तो मैं यह चिकन थाईज़ और सब्जियों की रेसिपी बनाता हूँ। सब कुछ स्पष्ट है: मोटे आलू के टुकड़े, तोरी के गोल स्लाइस, मिर्च के टुकड़े, और ऊपर चिकन थाईज़। मैं सब कुछ यिना बर्तन में डालता हूँ, मसालों का मिश्रण डालता हूँ और ओवन में रखता हूँ। यह बहुत मददगार है कि मुझे इसके पास खड़े रहने की जरूरत नहीं है। थाइम की खुशबू अच्छी लगती है, लेकिन कुछ भी इतना तेज नहीं होता कि आपकी इंद्रियों को बाधित करे। यह रेसिपी वास्तव में तब काम करती है जब आप घर पर कुछ बनाना चाहते हैं, बिना रसोई में बहुत समय बर्बाद किए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट, ओवन पर निर्भर करता है
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा - 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स: 4-5, थाईज़ के आकार पर निर्भर करता है
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: तेजी से रात का खाना, मुख्य व्यंजन

सामग्री

5 चिकन थाईज़
2 बड़े आलू
1 मध्यम तोरी
1 लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच सूखा थाइम
2 लहसुन की कलियाँ
1 छोटा हरी मिर्च (वैकल्पिक, स्वादानुसार)
50 मिली सफेद शराब
1 कप पानी (लगभग 200 मिली)
नमक
काली मिर्च पाउडर

तैयारी की विधि

1. आलू को छीलकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल स्लाइस में काटें। तोरी को धोकर मोटे गोल स्लाइस में काटें। लाल शिमला मिर्च को बीजों से निकालकर मोटे टुकड़ों में काटें। सभी सब्जियों को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें, preferably यिना। बर्तन को चिकना करने की जरूरत नहीं है, सब्जियाँ तरल छोड़ती हैं।

2. चिकन थाईज़ को धोकर, अगर चाहें तो त्वचा निकाल दें। मैं इसे इसलिए निकालता हूँ ताकि खाना बहुत चिकना न हो, लेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। उन्हें एक नैपकिन से सुखाएं, फिर सभी तरफ नमक और काली मिर्च लगाएं। थाईज़ को सब्जियों के ऊपर समान रूप से रखें ताकि वे समान रूप से पकें।

3. एक छोटे बाउल में, जैतून का तेल, सूखा थाइम, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटी हरी मिर्च, सफेद शराब और एक कप पानी मिलाएं। मिश्रण को एकसार नहीं होना चाहिए, बस मसाले अच्छे से वितरित होने चाहिए। इसे सब्जियों और थाईज़ पर समान रूप से डालें।

4. बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर रखें, मध्य रैक पर। इसे ढकें नहीं। इसे लगभग 1 घंटे तक पकने दें, शायद थोड़ा अधिक, ओवन और थाईज़ की मोटाई पर निर्भर करता है। समय-समय पर (लगभग हर 20 मिनट में), ओवन खोलें और एक चम्मच से थाईज़ को बर्तन में सॉस से छिड़कें। यह मदद करता है कि वे ऊपर से सूखे न हों।

5. अंत में, अगर आप थाईज़ को कुरकुरा करना चाहते हैं, तो अंतिम 10-15 मिनट के लिए तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाएं ताकि ऊपर से क्रस्ट बन जाए।

6. बर्तन को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे बर्तन से सीधे परोसा जा सकता है, सब्जियों और नीचे के सॉस के साथ।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ

मैं इसे अक्सर बनाता हूँ क्योंकि मुझे अलग से साइड डिश और मांस पकाने की जरूरत नहीं होती। सब्जियाँ नीचे होती हैं और चिकन और मसालों का स्वाद सोख लेती हैं, और चिकन जJuicy निकलता है। मैं इसे ओवन में छोड़ सकता हूँ और कुछ और कर सकता हूँ, इसे लगातार ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अगर सब्जियाँ अधिक पानीदार हैं (बड़ी या बहुत रसीली तोरी), तो आप पानी कम कर सकते हैं।
- बर्तन को अधिक न भरें, ताकि सब्जियाँ उबलने के बजाय भुन सकें।
- अंतिम समय में अधिक क्रस्ट के लिए, बर्तन को ओवन में अंतिम मिनटों में ऊपर ले जाएँ।

विकल्प

- आप लाल शिमला मिर्च के बजाय पीली या हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- शराब को सब्जियों के सूप या पानी से बदला जा सकता है, अगर आप शराब नहीं चाहते।
- अगर आपके पास थाइम नहीं है, तो रोज़मेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक न डालें।

विविधताएँ

- आप सब्जियों के बीच गाजर के गोल स्लाइस या मोटे कटे प्याज भी डाल सकते हैं।
- थोड़ा अलग स्वाद के लिए, कुछ कटे हुए टमाटर भी डालें, खासकर गर्मियों में।
- अगर आप चाहते हैं कि थाईज़ अधिक कुरकुरी हों, तो आप उन्हें पहले एक पैन में थोड़ा भून सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।

परोसने के विचार

- बर्तन से सीधे परोसें, सब्जियों और सॉस के साथ।
- एक साधारण सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, कुछ हरा पास में।
- अगर सॉस बचता है, तो यह एक टुकड़ा ब्रेड के साथ अच्छा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे थाईज़ की त्वचा निकालनी चाहिए?
यह अनिवार्य नहीं है। अगर आप कम वसा और अधिक स्पष्ट सॉस चाहते हैं, तो त्वचा निकालें। अगर आपको त्वचा पसंद है, तो इसे छोड़ दें, लेकिन खाना अधिक चिकना होगा।

कौन सा शराब उपयोग करूँ?
एक सूखी या अर्ध-सूखी सफेद शराब, जो भी आपके पास हो। महंगी चीज़ों की जरूरत नहीं है।

अगर मेरे पास यिना बर्तन नहीं है, तो क्या करूँ?
कोई भी ओवन-सुरक्षित बर्तन चलेगा, बशर्ते वह पर्याप्त गहरा हो ताकि ओवन में तरल बाहर न निकले।

क्या मैं अन्य चिकन के टुकड़े का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पैरों या ब्रेस्ट के साथ भी चलेगा, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। ब्रेस्ट जल्दी सूख जाते हैं, इसलिए उन्हें अधिक बार जांचना होगा।

क्या इसे बिना हरी मिर्च के बनाया जा सकता है?
बिल्कुल। हरी मिर्च केवल उन लोगों के लिए है जो थोड़ी तीखापन चाहते हैं। आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक सर्विंग (5 में से):
कैलोरी: लगभग 320-350 kcal
प्रोटीन: 25-28 g
वसा: 13-16 g (त्वचा के बिना कम)
कार्बोहाइड्रेट: 20-25 g

कैलोरी की मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप चिकन की त्वचा छोड़ते हैं और कितनी वसा पिघलती है। तोरी और आलू कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, चिकन - प्रोटीन। सॉस की कैलोरी इस पर निर्भर करती है कि आप कितना तेल या शराब उपयोग करते हैं। सभी मान केवल अनुमानित हैं।

संग्रहण और पुन: गर्म करना

अगर बचता है, तो इसे फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें, अधिकतम 2 दिन। पुन: गर्म करने के लिए ओवन या माइक्रोवेव में करें, लेकिन माइक्रोवेव में सब्जियाँ अधिक नरम हो जाती हैं। मैं इसे उससे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सब्जियाँ जल्दी अपना टेक्सचर बदल देती हैं। इसे फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है, सब्जियों की बनावट बहुत प्रभावित होती है।

 सामग्री: 5 चिकन जांघें 2 बड़े आलू 1 तो zucchini 1 लाल शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच सूखा थाइम 2 लहसुन की कलियाँ 1 छोटी मिर्च 50 मिली शराब नमक पिसी हुई मिर्च

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