बेकन में लिपटे चिकन लिवर

चिकन लिवर कई संस्कृतियों में एक डिलिकेट्स है, और यह रेसिपी इसे क्रिस्पी बेकन के साथ जोड़कर अतिरिक्त स्वाद देती है। हम चिकन लिवर को तैयार करने से शुरू करते हैं, जिसे हम 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखेंगे। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह अशुद्धियों और रक्त को हटाने में मदद करता है, जिससे इसकी बनावट अधिक बारीक और स्वाद अधिक सुखद हो जाता है। इस समय के बाद, हम इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, फिर इसे पूरी तरह से छानने के लिए एक छलनी में रखते हैं।

एक बड़े पैन में, हम कुछ चम्मच तेल गर्म करते हैं। उच्च तापमान का सामना करने के लिए एक गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जैसे सूरजमुखी तेल। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम चिकन लिवर डालते हैं। हम उन्हें एक तरफ से लगभग एक मिनट तक हल्का भूरा होने देते हैं, फिर सावधानी से पलटते हैं ताकि दूसरी तरफ भी समान रूप से भूरा हो जाए। यह प्रक्रिया एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करती है, जो लिवर को अंदर से रसदार बनाए रखेगी।

जब लिवर अच्छे से भून जाएं, तो हम पैन को एक तरफ खींचते हैं और उन्हें नमक, ताजा पिसे हुए काली मिर्च और सूखे तुलसी से उदारता से मसाला देते हैं। तुलसी डिश में एक भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ देगी, जो लिवर के समृद्ध स्वाद को बढ़ाएगी। अब, हम बेकन की स्ट्रिप्स तैयार करते हैं, जो लिवर की नरम बनावट और बेकन की कुरकुरापन के बीच एक परिपूर्ण विपरीत प्रदान करेंगी। हम प्रत्येक बेकन स्ट्रिप को लेते हैं और उसके सिरे पर एक लिवर रखते हैं, फिर लिवर के चारों ओर बेकन लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है।

हम बेकन और लिवर के रोल को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच थोड़ा अंतर हो। रोल के बीच में, हम कुछ मक्खन के टुकड़े डालते हैं, जो पकाने के दौरान पिघल जाएंगे और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। हम ओवन को उचित तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं, और ट्रे को अंदर रखते हैं। हम रोल को ओवन में 8-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि बेकन हल्का भूरा हो जाए और लिवर पूरी तरह से पक जाए।

समय समाप्त होने के बाद, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और गर्म रोल को एक प्लेट में रखते हैं। हम उन्हें गर्म रखने के लिए एक ढक्कन या एल्यूमिनियम फॉयल से ढक देते हैं। ये स्वादिष्ट रोल एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसे जा सकते हैं, साथ में सॉटेड सब्जियों या ताजा सलाद के साथ। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 500 ग्राम चिकन लीवर, 250 ग्राम धूम्रपान बेकन की लंबी पट्टियाँ, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच सूखी तुलसी, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच मक्खन

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