फलों के जेली केक के साथ मास्करपोन

फलों के जेली और मास्करपोन केक: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: लगभग 3 घंटे
पोषण की मात्रा: 12

जब मिठाइयों की बात आती है, तो फलों के जेली और मास्करपोन केक के समान आनंददायक कुछ नहीं है। इस केक में नरम स्पॉन्ज केक, क्रीमी क्रीम और ताज़ा जेली का संयोजन है, जो न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि त्योहारों की मेज के लिए एक वास्तविक कला का काम भी है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई किसी भी पल को यादगार बना देगी।

फलों और मास्करपोन केक का संक्षिप्त इतिहास

फलों के जेली केक विभिन्न संस्कृतियों में लंबे समय से पसंद किए जाते रहे हैं, जिनकी गहरी बेकरी परंपराएँ हैं। मास्करपोन, एक क्रीमी इतालवी पनीर, अपनी बहुपरकारीता के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। इन तत्वों का संयोजन प्रेमियों के साथ साझा करने के लिए आदर्श परिष्कृत मिठाइयों का निर्माण करता है।

आवश्यक सामग्री

*स्पॉन्ज केक के लिए:*
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कोको
- 3 चम्मच तेल
- रम का सार

*क्रीम के लिए:*
- 800 मिली क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- वनीला सार
- 3 चम्मच पाउडर चीनी

*जेली के लिए:*
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 200 ग्राम ब्लैकबेरी
- 3 चम्मच चीनी
- 150 मिली पानी
- 1/2 पैकेट जिलेटिन

तैयारी के चरण

1. स्पॉन्ज केक बनाना

सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह चमकदार और दृढ़ मेरिंग्यू न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि एक आदर्श बनावट प्राप्त हो।

एक-एक करके जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम आपके स्पॉन्ज केक को समृद्धता और सुनहरी रंगत प्रदान करेगा। तेल डालें, फिर बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाया हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके एक बेकिंग टिन में डालें और इसे हल्का सा समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। स्पॉन्ज केक को एक ग्रिल पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. जेली बनाना

एक पैन में, फलों (स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी) को पानी और चीनी के साथ डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और समय-समय पर हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जो सॉस की स्थिरता हो। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो भिगोई हुई जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन समान रूप से मिश्रित हो।

एक कंटेनर तैयार करें (इसे निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक रैप से ढकें) और छानकर जेली डालें। इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में डालें।

3. क्रीम बनाना

एक बड़े बाउल में, क्रीम और पाउडर चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह दोगुना न हो जाए और फूली हुई न हो जाए। फिर इसमें मास्करपोन और वनीला सार डालें। जब तक क्रीम समरूप और फैलाने में आसान न हो जाए, तब तक फेंटते रहें। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि क्रीम कट सकती है।

4. केक को असेंबल करना

एक बार जब स्पॉन्ज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। पहले स्पॉन्ज केक को एक प्लेट पर रखें और यदि आप नमी बढ़ाना चाहते हैं, तो इसे पानी और चीनी के सिरप के साथ भिगो दें।

एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, किनारों और बीच में क्रीम की एक परत लगाएं। 1/3 जेली डालें, फिर क्रीम की एक और परत डालें। दूसरे स्पॉन्ज केक को रखें, जिसे भी भिगोना चाहिए, और शेष क्रीम और जेली के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

5. ठंडा करना और सजाना

केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight, ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाएं। परोसने से पहले, अपनी पसंद के अनुसार ताजे फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या पुदीने की पत्तियों से केक को सजाएं।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण में समानता बढ़ेगी।
- जेली में तीव्र और ताजा स्वाद के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम या जेली में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

फलों के जेली और मास्करपोन केक के प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। मास्करपोन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। इस मिठाई को संतुलित आहार का एक हिस्सा के रूप में सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जेली के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्वादों को बदलने के लिए रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को एक प्राकृतिक मिठास देने वाले से बदलें और कैलोरी को कम करने के लिए कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करें।

- इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक गिलास शैम्पेन या फलों की चाय इस परिष्कृत केक के साथ एकदम सही है, जो एक स्पर्श की भव्यता जोड़ता है।

यह फलों के जेली और मास्करपोन का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और खुशी के पल देगा। इसे आजमाएं और इसके स्वादिष्ट स्वाद में खुद को डुबो दें!

 सामग्री: 5 अंडे, 1 चुटकी नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 40 ग्राम कोको, 3 चम्मच तेल, रम का सार। क्रीम: 800 मिली क्रीम, 250 ग्राम मास्करपोन, वैनिला का सार, 3 चम्मच पाउडर चीनी। जेली: 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 200 ग्राम ब्लैकबेरी, 3 चम्मच चीनी, 150 मिली पानी, 1/2 पैकेट जिलेटिन।