Brutaresei's Goulash

 सामग्री: 2 टुकड़े कच्चे सूअर के पंजे नमक, पिसी हुई मिर्च, पिसी हुई जीरा 4-5 लहसुन की कलियाँ 1 किलोग्राम उबले हुए आलू छिलके में 7-8 टुकड़े लाल या सफेद प्याज (आप उन्हें भी मिला सकते हैं) 5 बड़े चम्मच चर्बी या तेल, 1 सब्जी शोरबा क्यूब (जब मेरे पास हो, मैं 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा का उपयोग करता हूँ)

सूअर के पैर एक पाक आनंद हैं जो, जब सही तरीके से तैयार किए जाते हैं, स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव बन जाते हैं। हम पैर को अच्छी तरह से मसालेदार बनाने के लिए पहले इसे भरपूर मात्रा में नमक लगाते हैं। फिर इन्हें गहरे पैन में पहले से गरम किए गए पांच चम्मच चर्बी में तला जाएगा। सभी तरफ तलना आवश्यक है, जब तक हमें एक सुनहरी, कुरकुरी परत नहीं मिलती, जो हमारे व्यंजन में स्वाद का एक नोट जोड़ेगी।

जब पैर ने एक आकर्षक रंग ले लिया है, तो हम उन्हें सावधानी से एक गहरे बेकिंग डिश में रख देते हैं। यहाँ, हम ताजा पिसी हुई काली मिर्च और जीरा छिड़केंगे, जो मांस की सुगंध को बढ़ाएंगे। ऊपर, हम 500 मिली सब्जी शोरबा डालते हैं जिसे जादुई विंक क्यूब की मदद से तैयार किया गया है या, क्यों नहीं, एक समृद्ध मांस शोरबा जो स्वाद की गहराई देगा। पैरों के चारों ओर, हम लहसुन की स्लाइस रखते हैं, जो पकवान में एक अद्भुत सुगंध भर देंगी। हम बेकिंग डिश को एक ढक्कन से ढक देते हैं और इसे पहले से गरम किए गए ओवन में रखते हैं, जहाँ पैर धीरे-धीरे पकेंगे, जब तक एक कांटा आसानी से मांस में प्रवेश नहीं कर जाता। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर तरल स्तर की जांच करें और, यदि आवश्यक हो, यह सुनिश्चित करने के लिए शोरबा डालें कि पैर अच्छी तरह से पक गए हैं और रसीले हैं।

इस बीच, हम साइड डिश का ध्यान रखते हैं। आलू को उनकी त्वचा में उबालते हैं, इस प्रकार सभी स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं। उबालने के बाद, हम उन्हें सावधानी से छीलते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को चौथाई में काटते हैं, इसे पैरों के साथ भूनने के लिए तैयार करते हैं। जब पैर पक जाएं, तो हम आलू के टुकड़े और प्याज के चौथाई को बेकिंग डिश में डालते हैं। हम उन्हें पैरों की डिश से थोड़ी चर्बी के साथ छिड़कते हैं और एक चुटकी नमक छिड़कते हैं, फिर उन्हें फिर से ओवन में डालते हैं। आलू सुंदरता से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे, मांस और लहसुन के स्वाद को अवशोषित करते हुए।

अंत में, पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है, जिसमें विभिन्न अचार होते हैं जो पैरों के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत लाते हैं। एक ठंडी बीयर इस दावत को पूरी तरह से पूरा करेगी, भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगी। आपका भोजन शुभ हो!

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