कैरेमलाइज्ड केले का केक

कैरेमल बानाना केक - उत्सव का स्वाद

त्योहारों के दौरान, वातावरण जादुई हो जाता है, और मीठे व्यंजन त्योहारों की मेज के असली सितारे बन जाते हैं। आज, मैं आपको कैरेमल बानाना केक बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो एक परिष्कृत मिठाई है, जो क्रिसमस की मेज पर रखने के लिए आदर्श है, लेकिन सांता क्लॉज़ के लिए भी एक स्वादिष्ट आश्चर्य है!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 40 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 2 चम्मच नींबू और संतरे का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 100 ग्राम रामा मार्जरीन - त्योहार संस्करण
- 1 वैनिला फली
- आधी दालचीनी की छड़ी

कैरेमल बानाना के लिए:
- 2 पकी लेकिन ठोस केले
- 1 कप चीनी
- 50 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 1 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- आधा वैनिला एसेंस

तैयारी

1. बेस तैयार करना

पहला कदम बेस पर ध्यान केंद्रित करना है। ध्यान से अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें; यह आवश्यक है कि सफेद में जर्दी का कोई निशान न रहे ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

*टिप्स: अंडे की सफेदी के लिए एक साफ और सूखा बर्तन का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी उन्हें अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।*

- जर्दी को फेंटें: एक बर्तन में, 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ जर्दी को 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। वैनिला चीनी और नींबू और संतरे का छिलका डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ।

- सफेदी को फेंटें: एक अन्य बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को फेंटें। जब यह कठोर फोम बन जाए, तो धीरे-धीरे बाकी चीनी डालें, और चमकदार मेरेंग बनाने तक फेंटते रहें।

- मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, सफेदी को जर्दी की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि सफेदी में हवा न जाए।

- बेकिंग: मिश्रण को 22 सेमी के केक टिन में डालें, जिसे मार्जरीन से चिकना किया गया है। 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

*टिप्स: पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें ताकि बेस न डूबे!*

2. क्रीम तैयार करना

जैसे ही बेस ठंडा होता है, स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने का यह सही समय है।

- सामग्री मिलाएं: एक बर्तन में, दूध, चीनी, आटा, दालचीनी, वैनिला के बीज और वैनिला फली (गंध निकालने के लिए लंबाई में काटें) को मिलाएं।

- क्रीम को गाढ़ा करना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। क्रीम तैयार है जब यह गाढ़ा होना शुरू हो जाती है और रेशमी हो जाती है।

- क्रीम को अंतिम रूप देना: जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को आग से हटा लें और छोटे टुकड़ों में काटी हुई मार्जरीन डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाते रहें।

3. कैरेमल बानाना

अब, कैरेमल बानाना पर ध्यान दें, जो केक में स्वाद की एक परत जोड़ने जा रहे हैं।

- कैरेमलाइजेशन: एक पैन में, 1 कप चीनी डालें और इसे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पिघलकर सुनहरा न हो जाए। एक टुकड़ा मक्खन डालें, जल्दी से हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए।

- बानाना डालें: केले को गोल टुकड़ों में काटें और उन्हें पैन में डालें, उन्हें कैरेमल से समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएँ। कुछ मिनटों तक पकाएं, जब तक वे हल्के सुनहरे और कैरेमलाइज न हो जाएं।

4. केक को असेंबल करना

जब सभी घटक तैयार हों, तो केक को असेंबल करने का समय आ गया है।

- बेस को काटें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काटें, जिससे दो डिस्क मिलेंगी।

- सिरप लगाएं: पानी, चीनी और वैनिला एसेंस से सिरप बनाएं, जब तक चीनी घुल न जाए तब तक उबालें। इस सिरप का उपयोग पहले आधे बेस को अच्छी तरह से भिगोने के लिए करें।

- क्रीम और बानाना डालें: भिगोए गए बेस पर आधी वैनिला क्रीम फैलाएं, उसके बाद आधी कैरेमल बानाना डालें। फिर, बाकी क्रीम डालें, दूसरे बेस को रखें और बाकी कैरेमल बानाना से ढक दें।

5. ठंडा करना

केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए और एकदम सही बनावट प्राप्त हो।

सेवा करने के सुझाव

केक को वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें ताकि बनावट का एक विपरीत और ताजगी का स्पर्श जोड़ सकें। आप उत्सव के रूप में सजाने के लिए संतरे या नींबू के टुकड़े से गार्निश कर सकते हैं!

पोषण संबंधी लाभ

यह कैरेमल बानाना केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। केले पोटेशियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि वैनिला क्रीम दूध से कैल्शियम प्रदान करती है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना उचित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप क्रीम में बेहतर मिश्रण के लिए कमरे के तापमान का मक्खन चुनें।

2. मैं कौन से अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कैरेमल सेब या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक समान स्वादिष्ट विकल्प मिल सके।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, खाद्य फिल्म से ढका हुआ, 2-3 दिनों तक।

निष्कर्ष

यह कैरेमल बानाना केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो त्योहारों के मौसम में खुशी और गर्मी लाता है। चाहे आप इसे सांता क्लॉज़ के लिए बनाएं या परिवार के खाने के लिए, यह निश्चित रूप से सभी को मुस्कान लाएगा। तो अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्टता से प्यार करने के लिए तैयार हो जाएं!

 सामग्री: आधार के लिए: 5 अंडे; 5 चम्मच चीनी; 5 चम्मच आटा; 2 पैकेट वनीला चीनी; 2 चम्मच नींबू और संतरे का छिलका। क्रीम के लिए: 500 मिली दूध; 4 चम्मच चीनी; 5 चम्मच आटा; 100 ग्राम रामा मार्जरीन - त्योहार संस्करण; एक वनीला फली; आधा दालचीनी का टुकड़ा। कारमेलाइज़्ड केले के लिए: 2 केले; एक गिलास चीनी; 50 ग्राम मक्खन। सिरप के लिए: एक गिलास पानी; 2 चम्मच चीनी; आधा वनीला सार।

 टैग:  कैरेमलाइज्ड केले के साथ केक सांता क्लॉस के लिए