अज़ुकी बीन्स के साथ कद्दू का सूप

 सामग्री: -500 ग्राम जैविक अज़ुकी बीन्स -1 किलोग्राम जैविक कद्दू -4 जैविक तेज पत्ता -2 लीटर जैविक सब्जी का सूप -4 गाजर -4 चम्मच जैविक सफेद मिसो पेस्ट -2 चम्मच करी -1/4 चम्मच मिर्च -2 गुच्छे ताजा अजमोद

एक पौष्टिक और स्वादिष्ट अज़ुकी बीन्स का सूप तैयार करने के लिए, पहला कदम बीन्स को भिगोना है, सबसे अच्छा रात भर, लेकिन कम से कम 6-8 घंटे। यह प्रक्रिया बीन्स को नरम करने में मदद करती है और पकाने का समय कम करती है। बीन्स को भिगोने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें 2 लीटर ताजे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें, कुछ बे पत्तियों को अतिरिक्त स्वाद के लिए जोड़ें। जब पानी उबालने लगे, तो तापमान कम करें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और बीन्स को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अपनी बनावट को न खोएं।

इस बीच, हम कद्दू का ध्यान रखते हैं। कद्दू को छीलकर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। जब बीन्स लगभग तैयार हों, तो बर्तन में गर्म सब्जी का शोरबा डालें, साथ ही कद्दू के टुकड़े डालें। सब कुछ एक साथ 20 मिनट तक उबालने दें, जब तक कद्दू नरम न हो जाए और सूप में अपनी सुगंध छोड़ दे।

इसके बाद, हम गाजर तैयार करते हैं। गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि यह जल्दी और समान रूप से पक सके। 20 मिनट बाद, गाजर को बर्तन में डालें, साथ में कटी हुई मिर्च और करी डालें, ताकि थोड़ी तीखापन और विदेशी स्वाद मिल सके। 5-10 मिनट तक उबालने दें, जब तक गाजर नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी एक सुखद बनावट बनाए रखें।

सूप को गहरा स्वाद देने के लिए, एक छोटे कटोरे में 4 चम्मच मिसो पेस्ट को घोलें, इसे पतला करने के लिए गर्म शोरबा की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें। फिर, मिश्रण को बर्तन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। सूप को धीमी आंच पर एक मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। अंत में, कटी हुई ताजा अजमोद डालें, जो ताजगी और रंग जोड़ देगा।

अब, स्वादिष्ट स्वस्थ सूप परोसने के लिए तैयार है! इसे साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ या बस ऐसे ही, एक आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए आनंद लेने के लिए आदर्श है। आपको अच्छा भोजन मिले और हर चम्मच का आनंद लें!

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