रेवानी केक

रेवानी केक एक ऐसा व्यंजन है जो फूले हुए बनावट और लेमन की मनमोहक सुगंध को पूरी तरह से मिलाता है, हर काट में एक झलक पुरानी यादों और खुशी लाता है। इस केक का आनंद विभिन्न संस्कृतियों में लिया गया है, और आज का नुस्खा सरल और सुलभ है, जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक स्वादिष्ट मिठाई से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं तो यह एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 500 मिली दही (अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही सबसे अच्छा है)
- 450 ग्राम सेमोलिना
- 50 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 200 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल (लेप के लिए)

चाशनी के लिए:
- 125 मिली पानी
- 125 ग्राम चीनी
- 2 नींबू का रस

सजावट के लिए:
- नारियल
- कुटी हुई नट्स
- नट्स (आपकी पसंद के अनुसार)

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके।

2. आटे का मिश्रण: एक मध्यम कटोरे में, सेमोलिना, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह मिश्रण केक को एकदम सही बनावट देगा और बेकिंग के दौरान इसे उठने में मदद करेगा।

3. अंडों को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मिश्रण में शामिल हवा केक को हल्का बनाने में मदद करेगी।

4. मक्खन और दही मिलाना: नरम मक्खन डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। फिर, सेमोलिना मिश्रण का एक चम्मच और दही का एक चम्मच वैकल्पिक रूप से मिलाते रहें, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. सुगंधित करना: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो केक को एक ताजा और ऊर्जा से भरा स्वाद देगा।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। यह कदम केक को हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है। हल्के से स्पैटुला का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खोए।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 30 x 40 सेमी की ट्रे को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना करें और इसे कद्दूकस किए हुए नारियल से ढक दें। यह तरकीब न केवल केक के चिपकने से रोकेगी, बल्कि एक स्वादिष्ट सुगंध भी जोड़ेगी।

8. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। केक को 35-45 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

9. चाशनी बनाना: जब केक बेक हो रहा हो, चाशनी तैयार करें। पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। नींबू का रस डालें और कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

10. चाशनी डालना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों में काटें और गर्म चाशनी को इसके ऊपर डालें। केक को 5 मिनट तक चाशनी को सोखने दें, फिर आप इसे 5 मिनट के लिए ओवन में फिर से डाल सकते हैं ताकि यह थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाए।

11. सजाना: अंत में, ऊपर से नारियल, कुटी हुई नट्स या नट्स छिड़कें, आपकी पसंद के अनुसार। यह अंतिम कदम न केवल केक को अधिक आकर्षक बनाएगा, बल्कि इसे एक अतिरिक्त बनावट भी देगा।

सेवा के सुझाव

रेवानी को ठंडा करके, सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसना सबसे अच्छा है। इसका मीठा-खट्टा स्वाद और फूली हुई बनावट गर्म पेय के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है। मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं दही के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप सोया या बादाम का दही उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

रेवानी अंडे और दही से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और सेमोलिना जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। नींबू विटामिन सी का एक स्रोत लाता है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है।

संभवतः विविधताएँ

व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, मिश्रण में कुछ सूखे मेवे डालें या नारियल के स्थान पर कटे हुए बादाम का उपयोग करें। इसके अलावा, आप स्वाद को विविधता देने के लिए वनीला या दालचीनी के फ्लेवर जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

रेवानी केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपको खुशी और संतोष लाएगा। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं और इसके मनमोहक सुगंध में खुद को डुबो दें!

 सामग्री: 4 अंडे, 500 मिली दही, 450 ग्राम सेमोलिना, 50 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला चीनी, 200 ग्राम चीनी, 125 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल। सिरप: 125 मिली पानी, 125 मिली चीनी, 2 नींबू का रस। सजावट: नारियल, कुचले हुए नट, हेज़लनट, स्वादानुसार।

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