संतरे की क्रीम और चॉकलेट का केक

संतरे और चॉकलेट का केक - एक नाजुकता जो खट्टे फलों की ताजगी को चॉकलेट की समृद्धि के साथ जोड़ती है

यदि आप एक डेज़र्ट की तलाश में हैं जो प्रभावशाली हो, तो संतरे और चॉकलेट का केक सही विकल्प है। यह केक न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि चॉकलेट और संतरे की तीव्र सुगंध के संयोजन के कारण इसका स्वाद भी अद्वितीय है। विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श, यह नुस्खा जल्दी से आपका पसंदीदा बनने का वादा करता है।

तैयारी का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़ा चम्मच चीनी
- 4 बड़ा चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 80 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

संतरे की क्रीम के लिए:
- 600 मिली दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 मिली संतरे का रस (यदि संभव हो तो ताजा निचोड़ा हुआ)
- 120 ग्राम चीनी
- 3 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक संतरे का छिलका

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में रखें और यॉल्क को एक अलग कंटेनर में रखें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर से फेंटना शुरू करें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। एक फ fluffy केक पाने के लिए अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंटना महत्वपूर्ण है।
3. चीनी डालना: चीनी को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें, जब तक कि आपको एक चमकदार और मजबूत फोम न मिल जाए।
4. यॉल्क डालना: यॉल्क, वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और फिर से मिलाएँ जब तक कि सब कुछ एक समान न हो जाए।
5. चॉकलेट: चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह न जले। पिघली हुई चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटा डालना: आटे और कोको को एक साथ छान लें और एक स्पैटुला की मदद से उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। यह काम धीरे-धीरे करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।
7. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और सतह को समतल करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: संतरे की क्रीम तैयार करना
1. कॉर्नस्टार्च का मिश्रण: एक कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को चीनी और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। 100 मिली ठंडा दूध डालें और गांठ न बनने के लिए जल्दी से व्हिस्क करें।
2. दूध उबालना: बाकी दूध को एक पैन में उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च और दूध का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. संतरे का रस डालना: जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो संतरे का रस डालें और इसे धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक उबालें। पैन के तले से चिपकने से बचाने के लिए हिलाते रहें।
4. क्रीम को ठंडा करना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, क्रीम को मक्खन डालते हुए मिलाएं, एक बार में एक टुकड़ा, जब तक यह चिकनी और क्रीमी न हो जाए।
5. अंतिम ठंडा करना: क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ऑक्सीकृत न हो, और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेस को काटना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें।
2. सिरप लगाना: पानी और चीनी से एक साधारण सिरप तैयार करें (वैकल्पिक) और प्रत्येक बेस के स्तर को भिगो दें, ताकि नमी बढ़ सके।
3. क्रीम डालना: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और संतरे की क्रीम का आधा हिस्सा लगाएं। दूसरे बेस को ऊपर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।
4. सजाना: पूरे केक को बची हुई संतरे की क्रीम से ढक दें। एक चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके एक समान रूप बनाएं। सजावट के रूप में, आप चॉकलेट के गुलाब या अन्य चॉकलेट सजावट का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव
संतरे और चॉकलेट का केक एक कप अर्ल ग्रे चाय या एक गिलास आधा सूखा सफेद शराब के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। केक में संतरे की सुगंध चाय या शराब के फूलों के नोटों को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव
- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप संतरे की क्रीम में बादाम की कुछ बूँदें भी डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: संतरे के बजाय, आप नींबू या अंगूर का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। सुनिश्चित करें कि आप खट्टे फलों की अम्लता के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- अधिक नम स्पंज के लिए: आप भिगोने वाले सिरप में एक बड़ा चम्मच रम या लिकर डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
इस केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, कार्बोहाइड्रेट और संतरे से विटामिन का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए, इसे संयम में खाया जाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं क्रीम में मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। मक्खन एक क्रीमी और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसकी ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 2-3 दिनों के भीतर खाना उचित है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बेस को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन क्रीम अच्छी तरह से फ्रीज नहीं होती है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह लपेटें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

संतरे और चॉकलेट का केक निश्चित रूप से विशेष क्षणों को मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर एक टुकड़े के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे और अविस्मरणीय यादें बनाएंगे। आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट, 80 ग्राम कोको। संतरे की क्रीम के लिए: 600 मिली दूध, 200 ग्राम मक्खन, 150 मिली संतरे का रस, 120 ग्राम चीनी, 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च, संतरे का छिलका।