बेक्ड पेन्ने

मैंने कई बार ओवन में पास्ता बनाया है और जब भी मुझे कुछ भरपूर, सरल सामग्री के साथ और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार करने की आवश्यकता होती है, मैं हमेशा इस संस्करण पर लौटता हूं। मुझे यह पसंद है कि यह एक बड़ा ट्रे बनाता है, गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों में अच्छा लगता है, और हैम, मशरूम और मोज़ेरेला का संयोजन पूरी तरह से अंतर लाता है। मैंने विभिन्न प्रकार के पास्ता और पनीर के साथ इस नुस्खे का परीक्षण किया है और हर बार यह अच्छा निकला है, लेकिन आधार हमेशा वही रहता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 50-60 मिनट
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
पोर्टियन: 6
कठिनाई: आसान से मध्यम
रेसिपी का प्रकार: ओवन पास्ता, लंच या डिनर के लिए उपयुक्त

सामग्री

350 ग्राम पेन पास्ता (या अन्य छोटे पास्ता)
200 ग्राम प्राग हैम (पकाया हुआ हैम)
200 ग्राम हैम पनीर
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर
500 ग्राम चैंपिनियन मशरूम
300 ग्राम साधारण टमाटर सॉस
3 टुकड़े मोज़ेरेला (गेंद या ब्लॉक)
3 चम्मच जैतून का तेल
100 ग्राम जमी हुई मटर
1 चम्मच सूखी तुलसी
1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
नमक
काली मिर्च

निर्माण विधि

1. पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, नमक के साथ पानी में उबालें। उन्हें छान लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि मैं उन्हें अधिक न पकाऊं, क्योंकि उन्हें ओवन में भी रहना है।

2. हैम पनीर को क्यूब्स में काटें और एक चम्मच तेल के साथ एक पैन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। एक स्पैचुला से निकालें, और पैन में बची हुई चर्बी को बनाए रखें।

3. उसी पैन में, साफ की गई मशरूम को आधा या चौथाई में काटकर डालें, आकार के अनुसार। थोड़ा नमक डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनने दें ताकि उनका आकार थोड़ा कम हो जाए।

4. मोज़ेरेला और हैम को उचित आकार के क्यूब्स में काटें। एक बड़े बाउल में, उबले हुए पास्ता, भुना हुआ हैम पनीर, भुनी हुई मशरूम, हैम, मोज़ेरेला, जमी हुई मटर (जिसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है), टमाटर सॉस, आधा परमेसन, तुलसी, ओरेगैनो, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

5. बाउल में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. मिश्रण को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। इसके ऊपर बाकी का परमेसन छिड़कें।

7. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को 20-30 मिनट के लिए डालें, जब तक कि यह ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।

8. ओवन से ट्रे निकालें और सर्विंग से पहले पास्ता को कुछ मिनटों के लिए सेट होने दें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह बहुत सारे बर्तन की आवश्यकता नहीं है और सामग्री आसानी से मिल जाती है। मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ और जल्दी से गर्म कर सकता हूँ। यह भरपूर होता है, और बचे हुए खाने को काफी अच्छे से रखा जा सकता है। मुझे यह पसंद है कि इसे जल्दी से फ्रिज में मौजूद सामग्री के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

पास्ता को उबालते समय यह अच्छा है कि वह पूरी तरह से नरम न हो, क्योंकि वह ओवन में भी पकता रहेगा।
यदि मशरूम बहुत सारा पानी छोड़ते हैं, तो मैं उन्हें पास्ता पर डालने से पहले लगभग पूरी तरह से उबालने देता हूँ।
ऊपर का परमेसन किसी अन्य हार्ड पनीर से बदला या मिलाया जा सकता है।

विकल्प

मोज़ेरेला को चेडर या अन्य पनीरों के मिश्रण से बदला जा सकता है।
प्राग हैम को किसी अन्य पकी हुई हैम या उबले हुए चिकन के टुकड़ों से बदला जा सकता है।
हैम पनीर को बेकन से बदला जा सकता है।
टमाटर सॉस साधारण हो सकता है, बिना अतिरिक्त मसाले के। यदि मेरे पास सॉस नहीं है, तो मैं टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ।

विविधताएँ

यदि मेरे पास मटर नहीं है, तो मैं इसे छोड़ सकता हूँ या थोड़ा मकई डाल सकता हूँ।
मैं पेपर, पालक या किसी अन्य जल्दी पकने वाली सब्जी को जोड़ सकता हूँ।
एक हल्का संस्करण के लिए, मैं हैम पनीर को छोड़ सकता हूँ या पनीर की मात्रा कम कर सकता हूँ।

सेवा करने के विचार

यह गर्म, सीधे ट्रे से अच्छा होता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी ठीक है।
यदि मैं इसे बेहतर दिखाना चाहता हूँ तो मैं ऊपर कुछ अतिरिक्त परमेसन या कटी हुई हर्ब्स डाल सकता हूँ।
एक टुकड़ा साधारण हरी सलाद या अचार के साथ जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी छोटे पास्ता जो ओवन में सहनशील होते हैं, जैसे रिगाटोनी, फुसिली या फारफेल।

2. क्या मुझे मटर को पहले पकाना चाहिए?
नहीं, इसे सीधे मिश्रण में जमी हुई अवस्था में डालें, क्योंकि ओवन में यह पर्याप्त पक जाएगा।

3. क्या मैं हैम पनीर को छोड़ सकता हूँ या बदल सकता हूँ?
हाँ, इसे छोड़ सकते हैं या बेकन या अन्य स्मोक्ड मांस डाल सकते हैं।

4. अगर पास्ता बहुत सूखा हो जाए तो क्या करूँ?
अगर मैं जानता हूँ कि मैं पास्ता को ओवन में अधिक समय तक छोड़ दूँगा या ऐसे पास्ता का उपयोग करूँगा जो बहुत अधिक तरल सोखता है, तो मैं मिश्रण में 1-2 चम्मच टमाटर सॉस या थोड़ा पानी डाल सकता हूँ।

5. क्या मैं ओवन पास्ता को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि फ्रीज करने के बाद पास्ता और पनीर की बनावट वही नहीं रहती। अधिकतम, इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है।
प्रोटीन: 25-30 ग्राम।
फैट: 18-22 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट: 50-55 ग्राम।
ये मान मांस, पनीर के प्रकार और उपयोग की गई सॉस की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

ओवन पास्ता को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। फिर से गर्म करने के बाद, यह थोड़ा सूखा हो सकता है; यदि मैं चाहूँ, तो ओवन में डालने से पहले इसके ऊपर थोड़ा सॉस या पानी डाल सकता हूँ।

यह नुस्खा व्यावहारिक है, इसमें विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं है और इसे आसानी से प्राथमिकताओं या फ्रिज में मौजूद सामग्री के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

1. मैंने पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबाला, इसे छान लिया और ठंडा होने दिया। 2. मैंने क्यूब्स में काटे गए हैम को अच्छे से भून लिया। मैंने इसे एक स्पैटुला से निकाला और थोड़ा नमक डालकर मशरूम डाल दिए, जिन्हें मैंने साफ, धोकर आधा या चौथाई काट लिया था। मैंने उन्हें थोड़ा भूनने दिया। 3. मैंने मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटा, हैम को भी क्यूब्स में काटा और इन्हें एक कटोरे में पास्ता, मशरूम, हैम, टमाटर सॉस, जमी हुई मटर, आधा पार्मेज़ान, ओरेगानो, तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाया। मैंने सब कुछ एक बेकिंग डिश में डाल दिया और बाकी पार्मेज़ान छिड़क दिया। 4. मैंने ओवन को 200°C पर प्रीहीट किया। मैंने बेकिंग डिश को ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखा जब तक कि यह थोड़ा सुनहरा न हो जाए। भोजन का आनंद लें!!!! आप मोज़ेरेला के बजाय पनीर का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि कई प्रकार के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

 सामग्री: 350ग्राम पास्ता (पेन) 200ग्राम प्राग हैम (प्रोशुट्टो कॉटो) 200ग्राम सलामी 100ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन 500ग्राम चंपिंयन मशरूम 300ग्राम टमाटर सॉस 3 मोज़ेरेला 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 100ग्राम जमी हुई मटर 1 चम्मच सूखी तुलसी 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो नमक काली मिर्च

 टैग:  बेक्ड पेनने बेक किया हुआ आटा