शेल पास्ता पनीर और सॉस के साथ

स्वादिष्ट भरे हुए पास्ता डिश तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है कि आप पहले सॉस तैयार करें, जो पूरे पकवान को व्यक्तित्व और स्वाद देगा। एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही तेल चटकने लगे, एक बड़े प्याज को छीलें, उसे ठंडे पानी के नीचे धोएं और बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को गर्म तेल में डालें और कुछ बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ और सूखी ओरेगैनो डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। मिश्रण को कुछ मिनटों तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे।

यदि आप मांस का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो अब कटा हुआ गोमांस या सूअर का मांस डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से कुचलें ताकि बड़े टुकड़े न बनें। मांस को तब तक पकाएं जब तक यह समान रूप से न पक जाए, फिर एक गिलास शेरी वाइन डालें, इसे मिश्रण के साथ लगभग दो मिनट तक उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए। अब टमाटर के टुकड़े, टमाटर सॉस और टमाटर पेस्ट डालने का समय है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सॉस को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

इस बीच, पास्ता तैयार करें। एक और बर्तन में, इसे पानी से भरें, स्वादानुसार नमक और थोड़ा तेल डालें, फिर इसे आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और केवल 5 मिनट के लिए पकाएं, यह सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि यह ओवन में पकता रहेगा। इस दौरान, आप उन चीजों को मिला सकते हैं जिनका आप उपयोग करेंगे, जैसे कि काली मिर्च और एक चुटकी नमक, ताकि उन्हें अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

जैसे ही पास्ता पक जाए, इसे अच्छी तरह से छान लें और प्रत्येक शेल को पनीर के मिश्रण से भरना शुरू करें। एक उपयुक्त कांच के बेकिंग डिश में, तैयार की गई सॉस का एक भाग डालें, इसे थोड़ा पानी से पतला करें, फिर भरे हुए शेल को एक के बगल में रखें। पास्ता पर फिर से सॉस डालें, थोड़ा सूखे अजमोद छिड़कें और बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें। बेकिंग डिश को पहले से गरम किए हुए उच्च तापमान वाले ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक गर्म रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

जब पास्ता तैयार हो जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। एक प्लेट पर तीन भरे हुए शेल परोसें, भुने हुए ब्रेड के टुकड़ों के साथ, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक गिलास लाल शराब इस पकवान के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। जो लोग अधिक सरल विकल्प पसंद करते हैं, उनके लिए पास्ता को खट्टा क्रीम और कद्दूकस किए हुए टेलेमेया पनीर के साथ परोसा जा सकता है, या यहां तक कि एक अल्फ्रेडो सॉस के साथ, ताकि इसे क्रीमीनेस का एक स्पर्श मिल सके। मैंने व्यक्तिगत रूप से खट्टा क्रीम का विकल्प चुना, और परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट था!

 सामग्री: 12 बड़े जंबो शेल पास्ता 1 पैकेज (8 औंस) क्रीम चीज़ (आप किसी भी प्रकार का पनीर और संयोजन का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है) 50 ग्राम गाय का टेलीमी पनीर नमक (केवल यदि टेलीमी पर्याप्त नमकीन नहीं है) काली मिर्च (स्वादानुसार) लहसुन पाउडर (स्वादानुसार) सूखे तुलसी और ओरेगैनो (पसंद और स्वाद के अनुसार) 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (यदि उपयोग किया गया पनीर होमोजेनाइजेशन के बाद बहुत सूखा है) सूखी अजमोद सॉस के लिए 1 मध्यम प्याज 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 2-3 बड़े लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई (या स्वादानुसार लहसुन पाउडर) 1 बड़ा चम्मच सूखी और कुचली हुई तुलसी 1 चम्मच सूखी और कुचली हुई ओरेगैनो 85-90 मिली शैरी शराब 28 औंस की बारीक कटी हुई टमाटर की कैन (जैविक सबसे अच्छा है - इसका स्वाद बेहतर है) 15 औंस की टमाटर सॉस की कैन 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट 400 ग्राम पिसा हुआ टर्की, चिकन, पोर्क या बीफ (शाकाहारी/शाकाहारी संस्करण के लिए बिना मांस)

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