पनीर की पाई
आटे के लिए सामग्री से एक मिश्रण गूंथा जाता है, जिसे कम से कम 15 मिनट तक आराम करने दिया जाता है। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि यह आटे में ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जो पतले और लचीले शीट प्राप्त करने में मदद करेगा। आराम करने के बाद, आटे को छोटे टुकड़ों में बांटा जाता है, जिन्हें बेलना आसान होगा। शीटों को जितना संभव हो सके पतला बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़का जाए ताकि आटा चिपके नहीं।
जब आप पतली शीट प्राप्त कर लेते हैं, तो उन्हें सावधानी से बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर या सीधे बेकिंग पैन में स्थानांतरित करना होगा। यदि आप अधिक सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इच्छित आकार को काटने के लिए चाकू या कटिंग व्हील का उपयोग कर सकते हैं। अब भरने की तैयारी करने का समय है। यह मीठे पनीर, फलों की भराई, नट्स या यहां तक कि चॉकलेट से भिन्न हो सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से मसालेदार हो, ताकि अतिरिक्त स्वाद जोड़ा जा सके।
जब भराई तैयार हो जाए, तो केक को असेंबल करना शुरू करें। एक आटे की शीट को एक ट्रे के नीचे रखें, भराई की एक समान परत जोड़ें, फिर एक और आटे की शीट से ढक दें। तब तक प्रक्रिया दोहराएं जब तक आप सभी शीट और भराई का उपयोग नहीं कर लेते। यह महत्वपूर्ण है कि अंतिम परत एक आटे की शीट हो, जिसे आप अंत में सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए फेंटे हुए अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश कर सकते हैं।
जब आप केक को असेंबल करना समाप्त कर लें, तो इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और बाद में काटने में आसानी हो। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह समान रूप से सुनहरा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छोटे वर्गों या त्रिकोणों में काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, आकर्षक रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टियों से लेकर पारिवारिक भोजन तक, हर परोसने वाले टुकड़े में खुशी का एक स्पर्श लाता है।
सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम आटा, 1/2 चम्मच नमक, 3 चम्मच तेल, 10-15 ग्राम ताजा खमीर, आवश्यकतानुसार गर्म पानी; भरने के लिए: 500 ग्राम मीठा पनीर, 250 ग्राम टेलेमेआ पनीर, एक छोटा जार दही, दूध, नींबू का छिलका, 5 अंडे, वनीला चीनी
