मोल्डोवा चिकन सूप

 सामग्री: एक देहाती मुर्गी, दो गाजर, एक प्याज, एक पार्सनिप, एक टुकड़ा अजवाइन, एक लाल शिमला मिर्च, टमाटरों का एक डिब्बा, 500 मिली बोरश्ट, लवेज, डिल, अजमोद, थाइम, नमक, घरेलू नूडल्स (एक अंडे और पर्याप्त आटे से बने)

एक स्वादिष्ट मांस और सब्जियों के साथ नूडल्स का सूप बनाने के लिए, पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास सभी सामग्री तैयार हैं। एक गुणवत्ता वाला मांस चुनें, जैसे कि गोमांस या चिकन, जिसे उपयुक्त टुकड़ों में काटा गया है। मांस को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ मध्यम आंच पर रखा जाता है। जैसे ही यह उबलने लगता है, इसके सतह पर झाग बन जाएगा; इसे निकालना महत्वपूर्ण है ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट हो सके। लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, स्वाद के अनुसार नमक डालें, जो स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।

एक बार जब मांस अच्छी तरह से झागदार हो जाए और उबलने लगे, तो सही क्रम में बारीक कटी सब्जियाँ डालें: प्याज से शुरू करें, जो मिठास और स्वाद जोड़ता है, इसके बाद गाजर, अजवाइन, शलजम और अंत में शिमला मिर्च। प्रत्येक सब्जी अपने स्वाद और बनावट में योगदान देगी, इस प्रकार सूप की जटिलता में योगदान करेगी। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबलने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक जाएँ, लेकिन हल्की कुरकुरी बनी रहें।

जब आपने जांच लिया कि सब्जियाँ और मांस लगभग तैयार हैं, तो टमाटर डालें, चाहे वे डिब्बाबंद हों या ताजे, छोटे टुकड़ों में काटें। ये आपके सूप में एक अतिरिक्त अम्लता और जीवंत रंग लाएंगे। इस बीच, आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स तैयार कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें अल डेंटे उबालें ताकि वे बहुत नरम न हो जाएँ।

एक बार जब नूडल्स तैयार हो जाएँ, तो उन्हें सूप के बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे मिल जाएँ। अंत में, बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ, जैसे कि अजमोद या लवेज, डालना न भूलें, जो एक ताजा सुगंध और ताजगी का स्पर्श लाएगी। आंच बंद करें और पहले से गरम किया हुआ बोरश्ट डालें, ताकि सूप को वह विशिष्ट अम्लता मिल सके, जो रोमानियाई व्यंजनों में बहुत पसंद की जाती है। सूप को और कुछ मिनट उबलने दें, ताकि सभी स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएँ।

सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर ताजा हरी सब्जियों के साथ छिड़का जाता है और, जो लोग तीखा स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए मिर्च के साथ परोसा जाता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी पारिवारिक भोजन में गर्मी और आराम भी लाएगा। इस स्वादिष्ट सूप के हर चम्मच का आनंद लें, जो केवल भोजन नहीं है, बल्कि खाना पकाने के प्रति प्रेम की कहानी है!

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