बैंगन, तोरी और टमाटर की चटनी के साथ चिकन मेडलियन

 सामग्री: 1 बैंगन 1 तो zucchini 2 मध्यम टमाटर या 4 चेरी टमाटर 3 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट के आधे 1 किलोग्राम आलू मसाले: ओरेगैनो, काली मिर्च, जीरा 4 स्क्यूअर्स सॉस: 400 ग्राम टमाटर का रस या कंसंट्रेट 2 चम्मच शहद 2 चम्मच जैतून का तेल 1-2 लहसुन की कलियाँ

बैंगन और ज़ुकिनी दो बहुपरकारी और स्वादिष्ट सब्जियाँ हैं जो, जब मिलाई जाती हैं, तो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान कर सकती हैं। हम बैंगन और ज़ुकिनी को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटने से शुरू करते हैं। इन गोल टुकड़ों पर नमक छिड़ककर लगभग 30 मिनट के लिए रसोई के छलनी में छोड़ दिया जाता है। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह सब्जियों को अतिरिक्त पानी निकालने की अनुमति देता है, जो पकाने के दौरान बेहतर बनावट में योगदान करता है।

इस बीच, हम चिकन ब्रेस्ट तैयार करते हैं। इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, बहुत बड़े नहीं, और प्रत्येक टुकड़े को नमक और ताजे पिसे हुए काली मिर्च से मसाला दिया जाता है। यदि आप प्लेट में एक सौंदर्य तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुकी कटर या एक गिलास का उपयोग करके समान आकार के मांस के मेडलियन प्राप्त कर सकते हैं।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, प्रत्येक ज़ुकिनी और बैंगन के टुकड़े को गर्म ग्रिल पर, कुछ बूँदें तेल डालकर, दोनों तरफ हल्का भूरा होने तक भुना जाता है। हम चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों के साथ भी यही करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक सुंदर और लुभावनी परत प्राप्त हो।

अब, चलिए सॉस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक पैन में, जैतून का तेल डालें, और फिर बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। उन्हें हल्का भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ, इस प्रकार तेल में स्वादों को आकर्षित करते हैं। फिर, टमाटर सॉस, थोड़ा शहद, नमक और मसाले जैसे काली मिर्च और ओरेगैनो डालें। व्यक्तिगत रूप से, मुझे सॉस को थोड़ा मीठा बनाना पसंद है, क्योंकि यह संयोजन मांस और सब्जियों के साथ एक जटिल और सुखद स्वाद लाता है।

साइड डिश के लिए, आलू को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखा जाता है। इन्हें जैतून के तेल से छिड़का जाता है, जीरा छिड़का जाता है और ओवन में भुना जाता है। इन्हें तोड़ने से बचने के लिए सावधानी से मिलाना महत्वपूर्ण है, और इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भुनाना चाहिए।

जब सभी सामग्री तैयार हो जाती हैं, तो हम कबाब को असेंबली करना शुरू करते हैं। हम स्केवर्स उठाते हैं और प्रत्येक पर बारी-बारी से एक टुकड़ा मांस, एक बैंगन की स्लाइस, एक ज़ुकिनी की स्लाइस और रंग और ताजगी के लिए, आधा टमाटर या एक चेरी टमाटर रखते हैं। कबाब को असेंबली करने के बाद, हम उन्हें रसोई के कैंची से छोटा करते हैं ताकि उन्हें संभालना आसान हो।

ये कबाब बाहरी भोजन के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन इन्हें घर पर भी सफलतापूर्वक परोसा जा सकता है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, जो भूमध्यसागरीय स्वादों से भरा होता है। आपका भोजन शुभ हो!

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