नेपोलियन केक

नापोलीटाना केक, जिसे रंबा केक के नाम से भी जाना जाता है, एक मिठाई है जो किसी भी घर में खुशी लाती है। यह नुस्खा टेक्सचर और सुगंधों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो हर स्लाइस को एक वास्तविक स्वाद विस्फोट बनाता है। मैं आपको एक सरल और आर्थिक संस्करण पेश करूंगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट, जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौषण संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 6 चम्मच आटा
- 5 चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का अर्क
- 170 ग्राम बिना नमक मूंगफली (या नट्स)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट पुडिंग (1 वनीला और 1 नींबू)
- 800 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मार्जरीन
- 1 चम्मच नींबू का अर्क
- 1 चम्मच नींबू का छिलका

इसके अलावा:
- नापोलीटाना की पत्तियाँ (एक बड़े ट्रे के लिए, 4 छोटी पत्तियों का उपयोग करें)

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें, जहां आप इसे तब तक फेंटेंगे जब तक कि यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए।

2. सामग्री मिलाना: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और फेंटना जारी रखें। जब फोम मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, कुछ मिनटों तक फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

3. जर्दी मिलाना: जर्दी, नींबू का अर्क, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। धीमी गति पर मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।

4. मूंगफली मिलाना: मूंगफली को पीसकर मिश्रण में मिलाएं। ये न केवल स्वादिष्टता जोड़ते हैं, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी देते हैं।

5. बेक करना: एक बड़े ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें, एक पतली परत बनाते हुए। चिंता न करें, ऐसा ही होना चाहिए! ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करें और मिश्रण को 20-25 मिनट तक बेक करें, ओवन का दरवाजा न खोलें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. दूध गरम करना: एक पैन में, 700 मिली दूध को चीनी के साथ गरम करें।

2. पुडिंग बनाना: 2-3 चम्मच ठंडे दूध के साथ 2 पैकेट पुडिंग को मिलाएं ताकि एक पेस्ट बन जाए। इस पेस्ट को गर्म दूध में डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।

3. क्रीम पकाना: मध्यम आंच पर पकाते रहें, लगातार मिलाते रहें, जब तक पुडिंग गाढ़ा न हो जाए। नींबू का अर्क और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

4. क्रीम को ठंडा करना: आंच बंद करें और पुडिंग को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, पुडिंग को मार्जरीन के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

केक को असेंबल करना

1. नापोलीटाना की पत्तियाँ तैयार करना: ट्रे में दो नापोलीटाना की पत्तियाँ रखें, एक के बगल में एक। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से व्यवस्थित हैं, ताकि कोई खाली स्थान न रहे।

2. क्रीम डालना: नापोलीटाना की पत्तियों के ऊपर एक पतली क्रीम की परत डालें।

3. बेस रखना: क्रीम के ऊपर केक का बेस डालें। एक और क्रीम की परत जोड़ें और अंत में दो और नापोलीटाना की पत्तियाँ रखें।

4. दबाना: केक को बेकिंग पेपर से ढकें और लगभग 30 मिनट तक हल्का दबाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि नापोलीटाना की पत्तियाँ अधिक गीली न हों।

5. अंतिम ठंडा करना: आदर्श रूप से, इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सर्विंग

नापोलीटाना केक को चौड़े चाकू से आसानी से काटा जा सकता है। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या आपकी पसंद के अनुसार ग्लेज़ किया जा सकता है। यदि इसे उचित तरीके से फ्रिज में रखा जाए, तो यह 2 दिन बाद भी स्वादिष्ट होता है।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मूंगफली को नट्स से बदल सकते हैं या विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं जैसे हलवा, किशमिश या सूखे मेवे जैसे क्रैनबेरी या गोजी। यदि आप ऊंचा केक पसंद करते हैं, तो मात्रा को दोगुना करें या छोटे ट्रे में बेस को बेक करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। मूंगफली प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पुडिंग दूध से कैल्शियम प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मूंगफली को नट्स, बादाम या अन्य प्रकार के नट्स से बदल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? यदि इसे फ्रिज में रखा जाए, तो केक को 3 दिनों तक खाया जा सकता है बिना ताजगी खोए।

3. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इस नुस्खे के लिए मार्जरीन एक अच्छा विकल्प है, लेकिन आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं बेस में कोको पाउडर जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप केक के बेस में 2-3 चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि चॉकलेट केक का एक संस्करण बनाया जा सके।

5. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खे को एडजस्ट कर सकते हैं, लेंटिल अंडे या अन्य शाकाहारी अंडे के विकल्प और शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

यह नापोलीटाना केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यादों और स्वादों से भरा एक सच्चा पाक खजाना है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को खुश करने के लिए, हर स्लाइस मुस्कान और खुशी लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाना शुरू करें!

 सामग्री: आधार के लिए: 5 अंडे, 6 चम्मच आटा, 5 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच नींबू का सार, 170 ग्राम बिना नमक के मूंगफली (या नट्स), एक चुटकी नमक; क्रीम के लिए: 2 पैकेट पुडिंग (1 वनीला और 1 नींबू), 800 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मार्जरीन, 1 चम्मच नींबू का सार, 1 चम्मच नींबू का छिलका; इसके अलावा: वेफर की चादरें (एक बड़े ट्रे के लिए मैंने 4 छोटे पत्ते का उपयोग किया)।

 टैग:  वाफर केक