गॉर्गोंज़ोला सॉस के साथ चिकन
सामग्री: -3 हथौड़े -50ग्राम मक्खन -170ग्राम मीठा गोरगोनज़ोला -नमक -600मिलीलीटर पानी
चिकन थाई का एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, पहला कदम उस मांस का ध्यान रखना है जिसका हम उपयोग करने जा रहे हैं। थाई को किसी भी अशुद्धियों से साफ किया जाता है, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोया जाता है और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पेपर टॉवल से सुखाया जाता है। यह विवरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांस को समान रूप से भूनने और एक सुंदर क्रस्ट बनाने में मदद करता है। जब हम थाई की तैयारी कर लेते हैं, तो हम अन्य सामग्री पर ध्यान देने के लिए उन्हें अलग रख देते हैं।
एक बड़े पैन में, हम मक्खन डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर रखते हैं, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और झाग बनने लगे। पिघले हुए मक्खन की सुगंध इस बात का संकेत है कि हम लगभग थाई को जोड़ने के लिए तैयार हैं। हम सावधानी से मांस को पैन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक टुकड़े के पास सही तरीके से भूनने के लिए पर्याप्त जगह है। हम उन्हें कुछ क्षणों के लिए आग पर छोड़ देते हैं, जब तक कि वे दोनों पक्षों पर सुनहरे रंग के न हो जाएं, जो स्वाद को बढ़ाएगा।
जब थाई सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो हम पैन में 200 मिली पानी डालते हैं और मांस को उबालने देते हैं, पैन को एक ढक्कन से ढकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आग मध्यम हो, ताकि पानी बहुत जल्दी न उबल जाए और मांस को बने हुए सॉस में नरम होने का समय मिले। जैसे-जैसे पानी कम होता है, हम हर बार 200 मिली जोड़ते रहते हैं, इस प्रक्रिया को दोहराते हैं। कुल मिलाकर, मैंने 600 मिली पानी का उपयोग किया, लेकिन यदि आप देखते हैं कि थाई अधिक कठोर हैं, तो मांस को वांछित स्थिरता तक पहुँचने तक अधिक पानी डालने में संकोच न करें।
एक बार जब हमने अंतिम पानी का भाग जोड़ दिया है, तो हम सॉस को उसके मात्रा के आधे तक कम होने देते हैं। यह गोरगोंज़ोला जोड़ने का सही समय है, एक तीव्र और मलाईदार स्वाद वाला पनीर जो हमारे व्यंजन को एक वास्तविक आनंद में बदल देगा। हम इसे अच्छे से मिलाते हैं, पनीर को सॉस में पूरी तरह से पिघलने देते हैं, इस प्रकार थाई का स्वाद समृद्ध होता है। हम पैन को कुछ क्षणों के लिए आग पर रखते हैं, जब तक मांस मलाईदार सॉस से अच्छी तरह से ढका न हो जाए।
एक बार जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो हम इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, साथ में ऐसे साइड डिश जो इस मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करें। चावल या आलू का प्यूरी बेहतरीन विकल्प हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करते हैं। शुभ भोजन!
