मैक्सिकन रोल

सुअर का रोल मशरूम और ब्रांडी क्रीम सॉस के साथ

एक स्वादिष्ट और थोड़ा जटिल नुस्खा खोजें, लेकिन यह आपको अद्वितीय स्वाद से पुरस्कृत करेगा। यह सुअर का रोल, जो कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और नाजुक मसालों से भरा हुआ है, विशेष रात्रिभोज या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। सरल सामग्री और स्पष्ट चरणों के साथ, आप एक अविस्मरणीय रात का खाना प्राप्त करेंगे। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6 पोर्शन

सामग्री

रोल के लिए:
- 6 स्लाइस पोर्क लॉइन (लगभग 1 किलोग्राम)
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर और गाय का मिश्रण)
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 अंडा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 3 लौंग लहसुन, कटी हुई
- 3 मशरूम, कटी हुई

सॉस के लिए:
- 300 ग्राम मशरूम, क्यूब्स में कटे हुए
- 2 चम्मच पाइन नट्स
- 2 चम्मच सूखे क्रैनबेरी
- 200 ग्राम सूखे खुबानी, आधे में कटे हुए
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3-4 चम्मच ब्रांडी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

चरण 1: मांस की तैयारी
एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, बारीक कटा प्याज, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। यह भरावन रोल को समृद्ध स्वाद देगा, और जायफल एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देगा।

चरण 2: लोइन के स्लाइस की तैयारी
सुअर के लोइन के स्लाइस को हल्के से एक मांस हथौड़े से पीटें, ताकि वे पतले हो जाएं और रोल करना आसान हो जाए। उन्हें नष्ट न करने का ध्यान रखें; उद्देश्य उन्हें सपाट और लचीला बनाना है।

चरण 3: रोल भरना
प्रत्येक लोइन के स्लाइस पर 1-2 चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण रखें, इसे अपने हाथों से चपटा करें। ऊपर पतले कटे मशरूम और एक लहसुन की कली रखें ताकि स्वाद बढ़ सके। इसे ठीक करने के लिए एक और मांस की स्लाइस के साथ कवर करें। जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दोहराते रहें।

चरण 4: ट्रे में रखना
बनाए गए रोल को एक ट्रे में रखें। इसे हल्का सा दबाना महत्वपूर्ण है ताकि यह बेकिंग के दौरान न खुले। इसे नमक, काली मिर्च और जायफल से सीज़न करें। इसे सुनहरा क्रस्ट देने के लिए थोड़े जैतून के तेल से मालिश करें। एक कटी हुई प्याज को साइड में रखें और पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए एक गिलास सफेद शराब डालें।

चरण 5: बेकिंग
ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 180°C पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। फॉयल अंदर के रस और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 6: सॉस तैयार करना
बेकिंग के दौरान, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। एक गर्म पैन में, 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और पाइन नट्स को कुछ सेकंड के लिए भूनें, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। उसी पैन में, क्यूब्स में कटे मशरूम, क्रैनबेरी और सूखे खुबानी डालें, जो सॉस में मीठा-खट्टा कंट्रास्ट जोड़ेंगे।

जब मशरूम और फलों ने पानी छोड़ दिया है, तो नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर ब्रांडी डालें। इसे उबालने दें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए, फिर तरल क्रीम को शामिल करें और सॉस के गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 7: परोसना
जब रोल बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। फिर, इसे तिरछा काटें और तैयार किए गए स्वादिष्ट सॉस के साथ प्लेट पर रखें। ऊपर से भुने हुए पाइन नट्स छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके।

शेफ की सलाह
अधिक गहराई के स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप भरने में कुछ कटी हुई काली या हरी जैतून जोड़ सकते हैं। ये मांस को परिपूर्ण नमकीन का स्वाद देंगे।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, प्रति सेवा लगभग 450 कैलोरी है, जो परोसे गए हिस्सों और सामग्रियों की सटीक मात्रा पर निर्भर करता है। सूअर का मांस प्रोटीन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। सूखे क्रैनबेरी और खुबानी आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ते हैं, जो व्यंजन को संतुलित करने के लिए मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं सुअर के लोइन के बजाय किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
आप चिकन या टर्की भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन पकवान स्वादिष्ट रहेगा।

मैं इस नुस्खा को अधिक आसानी से तैयार करने के लिए क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास कम समय है, तो आप भरने के चरण को छोड़ सकते हैं और सीधे मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, बिना मांस की स्लाइस जोड़े एक छोटा रोल बनाते हैं।

मैं इस पकवान के साथ क्या परोस सकता हूँ?
सुअर का रोल मैश किए हुए आलू या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजा हरी सलाद एक कुरकुरी और ताज़गी भरी विपरीतता जोड़ देगा।

निष्कर्ष
यह सुअर का रोल मशरूम और ब्रांडी क्रीम सॉस के साथ नुस्खा त्योहारों के रात्रिभोज या उन क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप एक शानदार लेकिन बनाने में आसान पकवान का आनंद लेना चाहते हैं। सुगंध पूरी तरह से मिश्रित होती है, और सॉस एक परिष्कृत नोट जोड़ता है। इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!

 सामग्री: 6 स्लाइस पोर्क टेंडरलॉइन, 300 ग्राम कीमा मिश्रण, 1 प्याज, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च, जायफल, जैतून का तेल, 3 लहसुन की कलियाँ, 3 मशरूम, सॉस, 300 ग्राम मशरूम, 2 चम्मच पाइन नट, 2 चम्मच क्रैनबेरी, 200 ग्राम सूखे खुबानी, 200 मिली तरल क्रीम, 3-4 चम्मच ब्रांडी, नमक, काली मिर्च, जायफल

 टैग:  मैक्सिकन रोल