एवोकाडो और चॉकलेट मफिन

जब मेरे पास कुछ पके हुए एवोकाडो होते हैं और मैं उन्हें बर्बाद नहीं करना चाहता, तो मैं आमतौर पर ये मफिन बनाता हूं। इस रेसिपी में चॉकलेट नहीं होती है, हालाँकि इसका स्वाद वास्तव में ऐसा लगता है, शायद कोको और एवोकाडो के संयोजन के कारण। मुझे लगता है कि यह उन शांत रविवारों के लिए उपयुक्त है, जब आप बिना ज्यादा मेहनत किए कुछ मीठा चाहते हैं। मुझे उनकी बनावट बहुत पसंद है, जो काफी फूली हुई और घनी होती है, और यह कि वे बहुत मीठे नहीं होते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35-40 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन: लगभग 12 सामान्य मफिन
कठिनाई: आसान-औसत, विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं
रेसिपी का प्रकार: मिठाई, नाश्ता या नाश्ता

सामग्री

3 कप आटा
1-2 बड़े चम्मच कोको
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
2 चम्मच दालचीनी
1 चम्मच जायफल
2 पके एवोकाडो का गूदा
3 अंडे
वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
1 कप मेपल सिरप

निर्देश

1. सूखी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, कोको, दालचीनी और जायफल मिलाएं। मैंने देखा है कि अगर आप शुरुआत से अच्छे से मिलाते हैं, तो बाद में मिश्रण में गांठें नहीं रहती हैं।

2. एक और कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। वनीला एसेंस, पिसा हुआ एवोकाडो (मैं इसे कांटे से अच्छी तरह से पीसता हूं ताकि कोई टुकड़े न रहें) और मेपल सिरप डालें।

3. धीरे-धीरे तरल मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें। मैं आटे को दो भागों में डालना पसंद करता हूं ताकि ज्यादा मिलाने से आटा घना न हो जाए। बस इतना मिलाएं कि कोई सूखा आटा न रह जाए।

4. मफिन के टिन को लगभग तीन-चौथाई भरें। वे बहुत ज्यादा नहीं बढ़ते हैं, लेकिन पर्याप्त जगह होती है।

5. टिन को 180°C (प्रीहीटेड ओवन) में डालें। मफिन को 20 मिनट तक बेक करें। इस समय में, वे अंदर से पक जाने चाहिए, लेकिन सबसे सुरक्षित यह है कि आप टूथपिक टेस्ट करें।

6. ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद उन पर चीनी छिड़क सकते हैं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

यह सरल है और इसके लिए कठिनाई से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह पसंद है कि वे बहुत मीठे नहीं होते हैं और एक-दो दिन तक अच्छी तरह से बने रहते हैं। मफिन भरपूर होते हैं और यदि आप उन्हें ले जाना चाहते हैं तो वे ठीक रहते हैं। यदि आपके पास बहुत पका हुआ एवोकाडो है, तो इसे बर्बाद किए बिना उपयोग करने का एक अच्छा तरीका है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- एवोकाडो को बहुत अच्छे से पीसें, अन्यथा मिश्रण में टुकड़े रह सकते हैं।
- यदि आप गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करते हैं, तो "चॉकलेट" का स्वाद अधिक तीव्र होता है, भले ही असली चॉकलेट न हो।
- आटा डालने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएं, ताकि मफिन बहुत घने न हों।

वैकल्पिक सामग्री

- यदि आपके पास मेपल सिरप नहीं है, तो आप शहद का प्रयास कर सकते हैं, हालाँकि स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। मूल रेसिपी में अन्य चीजों की सिफारिश नहीं की गई है, लेकिन शहद पर्याप्त मीठा है ताकि इसे संतुलित किया जा सके।
- वनीला एसेंस वैकल्पिक है, लेकिन यह अंतिम स्वाद में मदद करता है।

विविधताएँ

- आप थोड़ी संतरे की छिलका डाल सकते हैं ताकि एक हल्का अलग स्वाद मिल सके।
- यदि चाहें, तो आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या मूंगफली डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में शामिल नहीं हैं।

सेवा करने के विचार

- इन्हें चीनी छिड़ककर सीधे परोसें।
- ये नाश्ते के लिए चाय या कॉफी के साथ या भोजन के बाद मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं।
- वे बहुत मीठे नहीं हैं, इसलिए थोड़ा जाम या मूंगफली के मक्खन के साथ अच्छे लगते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मफिन का वास्तव में चॉकलेट का स्वाद होता है?
इसमें वास्तव में चॉकलेट नहीं होती है, लेकिन कोको और एवोकाडो का संयोजन चॉकलेट के करीब का स्वाद देता है, खासकर यदि आप गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करते हैं।

क्या मैं मेपल सिरप के बजाय अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास मेपल सिरप नहीं है, तो आप शहद का प्रयास कर सकते हैं। अन्य सिरप स्वाद या बनावट को बदल सकते हैं, इसलिए बिना परीक्षण के सिफारिश नहीं की जाती है।

क्या एवोकाडो का स्वाद महसूस होता है?
नहीं। एवोकाडो अधिकतर बनावट और वसा प्रदान करता है, वास्तव में स्वाद नहीं, खासकर यदि यह अच्छी तरह पका और अच्छी तरह से कुचला गया हो।

मैं कैसे जानूं कि वे पके हैं?
सबसे आसान तरीका टूथपिक टेस्ट है: यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं। यदि आप उन्हें अधिक सूखा पसंद करते हैं, तो थोड़ा और बेक करें, लेकिन आमतौर पर 20 मिनट काफी होते हैं।

क्या मैं उन्हें फ्रीज़ कर सकता हूँ?
मैंने उन्हें फ्रीज़ करने की कोशिश नहीं की है, लेकिन संरचना के अनुसार, मुझे लगता है कि वे फ्रीज़र में रखे जा सकते हैं, हालाँकि डीफ्रॉस्टिंग के समय बनावट बदल सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक मफिन में लगभग 220-250 कैलोरी होती है, जो अंडों के आकार और एवोकाडो के आकार पर निर्भर करती है। प्रत्येक में लगभग शामिल है:
कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
वसा: 7-10 ग्राम
सटीक मात्रा सामग्री और छिड़कने के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। एवोकाडो और अंडों के कारण, ये काफी भरपूर होते हैं।

संरक्षण और फिर से गर्म करना

मफिन को कमरे के तापमान पर, ढके हुए, 1-2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके बाद वे सूखने लगते हैं। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें एक बंद डिब्बे में फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन वे थोड़े सख्त हो जाते हैं। फिर से गर्म करने के लिए, आप उन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए रख सकते हैं या उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं। 2 दिन से अधिक समय बाद, मफिन उतने अच्छे नहीं रहते, लेकिन जल्दी खराब नहीं होते।

 सामग्री: 3 कप आटा, 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 2 चम्मच दालचीनी, 1 चम्मच जायफल, 2 एवोकाडो का गूदा, 3 अंडे, वनीला एक्सट्रेक्ट, 1 कप मेपल सिरप

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