मास्करपोन क्रीम और नट्स के साथ केक

मस्करपोन और नट्स केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

मस्करपोन और नट्स के साथ एक केक एक सच्ची delicacy है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी नाजुक बनावट और समृद्ध स्वादों को मिलाती है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 12 चम्मच पाउडर चीनी
- 14 चम्मच दरजीनट्स
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मस्करपोन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 2 पैकेट जिलेटिन (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हाइड्रेटेड)

क्रांट्ज के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम नट्स और बादाम (को粗粗 पीसा हुआ)

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ और सूखे हों, क्योंकि किसी भी प्रकार का वसा सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकता है।

2. यॉल्क को फेंटना: एक बर्तन में, यॉल्क को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

3. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटी हुई यॉल्क को सफेद भाग में मिलाएं, स्पैचुला से हल्का हिलाते हुए। नींबू का छिलका, वनीला शुगर, बेकिंग पाउडर, दरजीनट्स और छानकर आटा डालें। ध्यान रखें कि बहुत जोर से न मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

5. बेकिंग: मिश्रण को एक गोल पैन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हो और इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आप चेक करने के लिए एक टूथपिक डाल सकते हैं; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

6. बेस को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर पलट दें। एक बार ठंडा होने पर, इसे तीन पतले बेस में काट लें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडों को फेंटना: एक पैन में, 3 अंडों को चीनी के साथ मिलाएं और इसे भाप पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।

2. जिलेटिन डालना: जब आप इसे आग से हटाने से 3 मिनट पहले हों, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं कि यह पूरी तरह से घुल जाए।

3. मस्करपोन क्रीम तैयार करना: एक अलग बर्तन में, मस्करपोन को 3 चम्मच तरल क्रीम के साथ फेंटें। फिर, बाकी की फेंटी हुई क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं।

4. मिश्रणों को मिलाना: अंडों का मिश्रण थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मस्करपोन मिश्रण में मिलाएं। क्रीम की एयरियटेड बनावट को बनाए रखने के लिए हल्की गति का उपयोग करें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को भरना: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, इसे मस्करपोन क्रीम के एक हिस्से से ढकें, फिर अन्य बेस के साथ दोहराएं, ऊपर और किनारों पर क्रीम के साथ समाप्त करें।

2. क्रांट्ज तैयार करना: एक पैन में, चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं जब तक यह कैरेमल न बन जाए। दरजीनट्स और बादाम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को प्लास्टिक रैप से ढकी प्लेट पर डालें और ठंडा होने दें।

3. क्रांट्ज को क्रश करना: एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को एक मांसहथौड़ी से क्रश करें, फिर प्राप्त टुकड़ों का उपयोग करके केक को ढकें, क्रांट्ज को किनारों और ऊपर छिड़कें।

चरण 4: ग्लेज़

1. ग्लेज़ तैयार करना: कड़वी चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, मक्खन डालें और मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

2. केक को ग्लेज़ करना: चॉकलेट ग्लेज़ को भरवां केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी हिस्से समान रूप से कवर हों।

3. ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में कुछ घंटों के लिए, preferably रात भर रखें, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

परोसना

मस्करपोन और नट्स के साथ केक को एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसना शानदार है। आप एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं। इस केक को ताजे फलों या बेरी सॉस के साथ भी कस्टमाइज़ किया जा सकता है ताकि एक खट्टा नोट मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि क्रीम की बनावट समान हो।
- जिलेटिन: यदि आप एक और अधिक स्थिर क्रीम चाहते हैं, तो आप एक अतिरिक्त जिलेटिन पैकेट जोड़ सकते हैं।
- विविधताएं: आप विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे पिस्ता या मूंगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक का स्वाद बदल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पौष्टिक सामग्री जैसे नट्स से भरा होता है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। मस्करपोन कैल्शियम प्रदान करता है, और तरल क्रीम एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन इसके कैलोरी सामग्री के कारण इस डेसर्ट का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मस्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
- हां, आप रिकोटा या एक फिलाडेल्फिया प्रकार के पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में अंतर होगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
- केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
- हां, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद ग्लेज़ करना बेहतर होता है, ताकि इसका रूप बनाए रखा जा सके।

यह मस्करपोन और नट्स के साथ केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपकी मेज पर एक स्पर्श की चमक और परिष्कार लाता है। इस दिव्य डेसर्ट के एक टुकड़े के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें!

 सामग्री: बेस: 8 अंडे, 12 चम्मच पाउडर चीनी, 14 चम्मच पिसे हुए नट्स, 1 नींबू का छिलका, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 4 चम्मच आटा, नमक. क्रीम: 3 अंडे, 250 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मास्करपोन, 2 पैकेट जिलेटिन. क्रांट्ज: 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम नट्स, बादाम. चॉकलेट ग्लेज़: 250 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन.

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