बनात पैनकेक

बनट पेनकेक्स पनीर और मेरेंग के साथ: एक क्लासिक डिश

कौन पेनकेक्स को पसंद नहीं करता? यह दुनिया भर में प्रिय डिश आराम और अच्छाई का प्रतीक बन गई है, जिसे नाश्ते और मिठाई दोनों के रूप में परोसा जाता है। बनट पेनकेक्स एक विशेष संस्करण हैं, जो स्वादिष्ट पनीर क्रीम से भरे होते हैं, जिन पर वनीला सॉस और एक हल्की मेरेंग रखी जाती है। यह नुस्खा परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, लेकिन साथ ही किसी की मीठी इच्छा को भी संतुष्ट करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8 पेनकेक्स

सामग्री

पेनकेक्स के लिए:
- 8 अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल या मक्खन

भरने के लिए:
- 250 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक)

वनीला सॉस के लिए:
- 4 अंडे
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम क्रीम
- 80 ग्राम चीनी
- बर्तन को ग्रीस करने के लिए मक्खन

मेरेंग के लिए:
- 4 अंडे का सफेद हिस्सा
- 120 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक

पेनकेक्स बनाने की तैयारी

1. पेनकेक्स का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में 8 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, और खनिज पानी के साथ बारी-बारी से मिलाएं, ताकि गांठ न बने। सुनिश्चित करें कि आपको एक समान और तरल मिश्रण मिलता है, जो पेनकेक्स के लिए आदर्श है।

2. पेनकेक्स को तलना: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल या मक्खन गर्म करें। पेनकेक्स के मिश्रण का एक कटोरी डालें और इसे पैन के नीचे समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। बाकी मिश्रण के साथ जारी रखें, और पेनकेक्स को एक ढके हुए प्लेट पर गर्म रखें।

भरने की तैयारी

3. पनीर की भराई बनाना: एक कटोरे में पनीर को एक अंडे, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। किशमिश डालें और अच्छे से मिलाएं। यह आपके पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट भराई होगी।

पेनकेक्स को भरना

4. पेनकेक्स को भरना: एक पेनकेक लें और इसके केंद्र में पनीर की भराई का एक चम्मच रखें। पेनकेक के किनारों को मोड़ें ताकि भराई बंद हो जाए। इस प्रक्रिया को सभी पेनकेक्स के साथ दोहराएं।

वनीला सॉस की तैयारी

5. सॉस तैयार करना: एक अन्य कटोरे में 4 अंडे को अलग करें, केवल अंडे की जर्दी को रखें। अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह क्रीमी न हो जाए। क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।

पेनकेक्स को इकट्ठा करना और बेक करना

6. बेकिंग डिश में पेनकेक्स को इकट्ठा करना: एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और भरे हुए पेनकेक्स को रखें। इसके ऊपर वनीला सॉस डालें, ध्यान रखें कि समान रूप से ढक जाए।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पेनकेक्स को 10 मिनट तक बेक करें, और फिर बेकिंग डिश को ओवन से निकालें।

मेरेंग की तैयारी

8. मेरेंग बनाना: अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न मिल जाए।

9. मेरेंग को इकट्ठा करना: ओवन से पेनकेक्स की डिश निकालें और मेरेंग को समान रूप से ऊपर फैलाएं। फिर से ओवन में 10-20 मिनट के लिए कम तापमान पर रखें, या जब तक मेरेंग सुनहरा न हो जाए।

सेवा करना

10. ठंडा करना और परोसना: डिश को थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर थोड़ा क्रीम या फल सॉस डालकर स्वाद बढ़ाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर की भराई के लिए: आप ताजा पनीर या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके। किशमिश को सूखे मेवे या नट्स से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- मेरेंग: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद हिस्से को फेंटने के लिए उपयोग किए जाने वाले कटोरे और उपकरण पूरी तरह से स्वच्छ हैं, बिना किसी वसा के निशान के, ताकि आपको एक परफेक्ट मेरेंग मिले।
- विविधताएँ: आप भराई में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पेनकेक्स को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप पेनकेक्स को पहले से बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। जरूरत पड़ने पर आप उन्हें भर सकते हैं और बाद में बेक कर सकते हैं।
- मैं पेनकेक्स के साथ क्या परोस सकता हूँ? ये पेनकेक्स वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। एक मीठा वाइन या सुगंधित चाय उनके साथ बहुत अच्छी लगती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग बनट पेनकेक्स पनीर के साथ लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। ये पेनकेक्स अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा पोषण प्रदान करते हैं।

किसी भी अवसर पर, बनट पेनकेक्स पनीर और मेरेंग के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो प्लेट में खुशी लाते हैं। तो, और इंतज़ार मत करो! एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो किसी भी भोजन को एक विशेष पल में बदल देगा। शुभ भोजन!