पूरे सेब का पाई जलती हुई चीनी क्रीम के साथ

पूर्ण सेब का केक कैरामेल क्रीम के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन नहीं चाहता एक ऐसा डेज़र्ट जो सेब की ताज़ा सुगंध को कैरामेल क्रीम की अद्वितीय मिठास के साथ मिलाता है? यह पूर्ण सेब का केक कैरामेल क्रीम के साथ निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। यह एक तेज़, सरल और स्वाद से भरपूर डेज़र्ट है, जिसे विशेष अवसरों पर या सामान्य दिनों में परोसा जा सकता है।

सामग्री:
- 6 बड़े सेब (अधिमानतः ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी (कैरामेल क्रीम के लिए)
- 500 मिली दूध
- 3 अंडे
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 50 ग्राम मक्खन (मोल्ड करने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, सेब के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए)

चरण 1: मोल्ड की तैयारी
एक उच्च बर्तन को कैरामेल के साथ लाइन करें। यह प्रक्रिया उस स्वादिष्ट कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट को बनाने के लिए आवश्यक है। बर्तन में दानेदार चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघल न जाए और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जली हुई चीनी केक के स्वाद को बदल सकती है। एक समान रंग प्राप्त करने के बाद, जल्दी से बर्तन को झुकाएँ ताकि चीनी इसके दीवारों पर समान रूप से फैल जाए। ठंडा होने दें।

चरण 2: सेब की तैयारी
सेबों को छीलें और उन्हें आधा काट लें। एक चम्मच या छोटे चाकू का उपयोग करके उनके बीज निकालें, ध्यान रखें कि उनकी आकृति को न बिगाड़ें। यदि आप ऑक्सीडेशन को रोकना चाहते हैं, तो आप सेबों पर थोड़ी नींबू का रस छिड़क सकते हैं। उन्हें काटे हुए हिस्से के साथ तैयार बर्तन में रखें।

चरण 3: कैरामेल क्रीम बनाना
एक कटोरे में, अंडों को चीनी (कुल मात्रा से अलग) और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर गर्म दूध और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह क्रीम सेबों को भर देगी और केक को एक क्रीमी बनावट देगी।

चरण 4: केक का संयोजन
सावधानी से कैरामेल क्रीम को बर्तन में सेबों के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सेब अच्छी तरह से ढका हुआ है। इससे सेबों की मिठास और क्रीम की क्रीमीनेस के बीच एक सही संतुलन बनेगा।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को पानी से भरे बड़े ट्रे में रखें ताकि एक बैन-मैरी प्रभाव बने। यह केक को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा। लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक क्रीम स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को विकसित करने और केक को स्थिर करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

परोसने के लिए, केक को एक प्लेट पर पलट दें। पिघला हुआ कैरामेल सेबों पर बह जाएगा, एक शानदार प्रभाव पैदा करेगा। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- आप सेबों को नाशपाती से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद और एक नरम बनावट प्राप्त हो सके।
- कैरामेल क्रीम में दालचीनी या जायफल जोड़ें ताकि एक और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।
- विभिन्न प्रकार की चीनी के साथ प्रयोग करें, जैसे कि ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी, ताकि अलग-अलग कैरामेल फ्लेवर प्राप्त हो सकें।

यह पूर्ण सेब का केक कैरामेल क्रीम के साथ एक ऐसा डेज़र्ट है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि एक असाधारण दृश्य अनुभव भी प्रदान करता है। जब भी आप इसे बनाते हैं, आप अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी और स्वाद का एक स्पर्श लाएंगे। अच्छा खाने का मजा लें!

 सामग्री: जाम, किशमिश और चीनी या पिसे हुए नट्स से भरे सेब, थोड़ा दालचीनी। क्रीम: 5 अंडे, 7 चम्मच चीनी, तीन चौथाई लीटर दूध। केक का बेस: 3 अंडे, तीन चम्मच चीनी, तीन चम्मच आटा।