छत का केक/झोपड़ी

प्रजitura Acoperiș, जिसे प्रजitura Cabana के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक मिठाई है जिसने पीढ़ियों से उत्सवों की मेजों को आनंदित किया है। यह स्वादिष्ट मिठाई केवल सामग्री का एक साधारण संयोजन नहीं है; यह हर परत में स्वाद, बनावट और सुगंध की एक सच्ची कहानी है। एक नरम बनावट के साथ, समृद्ध क्रीम से भरी हुई और चॉकलेट के ग्लेज़ के साथ, प्रजitura Acoperiș निश्चित रूप से एक मिठाई है जिसे आजमाने लायक है, खासकर अगर आपको अपने पाक कौशल से प्रभावित करना पसंद है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 20

सामग्री

पत्तों के लिए:
- 2 अंडे
- 3 चम्मच शहद
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम चर्बी
- 200 मिली दूध
- 1 चम्मच नमक
- लगभग 500 ग्राम आटा

वेनिला क्रीम के लिए:
- 10 अंडे की जर्दी
- 3 कप दूध
- 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 10 चम्मच चीनी
- 400 ग्राम मक्खन
- 1 वनीला फली

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 200 ग्राम काली चॉकलेट

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 60 मिली क्रीम

तैयारी

1. पत्तों की तैयारी
पत्तों के लिए सभी सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। एक पैन में मध्यम आंच पर चीनी, शहद, दूध और चर्बी डालें। सब कुछ पिघलने और मिलाने तक निरंतर हिलाते रहें। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि धीमी प्रक्रिया से गर्मी का समान वितरण सुनिश्चित होगा। अगर आप साहसी हैं, तो आप बैन-मैरी को छोड़ सकते हैं और सीधे चूल्हे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण को उबालने न दें।

जब मिश्रण पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। अंडे डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आमलेट न बने।

एक अन्य बर्तन में, आटे को छान लें और नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और ठंडा मिश्रण डालें। एक नरम, लेकिन चिपचिपा आटा गूंधना शुरू करें। आटे को 3 समान भागों में बाँट दें।

2. पत्तों को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (25x35 सेमी) तैयार करें और इसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। पहले आटे की पत्ते को कार्यक्षेत्र पर बेलें और इसे ट्रे के पीछे स्थानांतरित करें। पत्ते को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

बेकिंग के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और पत्ते को 3 समान भागों में काटें। बाकी दो आटे के भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, अंतिम पत्ते में एक चम्मच कोको मिलाकर उसे चॉकलेट का रंग देने के लिए।

3. क्रीम की तैयारी
वेनिला क्रीम के लिए, दूध को चीनी और आधी काटी हुई वनीला फली के साथ गर्म करें। अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें और अंडे की जर्दी को गर्म दूध के 2-3 चम्मच मिलाकर तापमान संतुलित करें। फिर, इस मिश्रण को गर्म दूध में डालें और मध्यम आंच पर मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जैसे पुडिंग। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम के लिए, क्रीम को गर्म करें, और उबालने से पहले, उसमें कटी हुई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए और जब तक आप प्रजitura को असेंबल करने के लिए तैयार न हों तब तक इसे फ्रीजर में रखें।

4. प्रजitura को असेंबल करना
चॉकलेट क्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे फेंटें जब तक यह फूली और हल्की न हो जाए। जब वेनिला क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे नरम मक्खन के टुकड़े मिलाएं, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें।

एक प्लेट पर, पहले आटे की पत्ते को रखें और इसे वेनिला क्रीम से अच्छी तरह से लगाएं। वेनिला क्रीम के ऊपर कोको की एक पत्ते को रखें और चॉकलेट क्रीम को त्रिकोणीय आकार में फैलाएं। इसी तरह से अन्य दो कोको की पत्तों के साथ जारी रखें, जिससे एक त्रिकोण बने।

त्रिकोण को वेनिला क्रीम की मोटी परत से ढक दें और बाकी आटे की पत्तों के साथ समाप्त करें, सब कुछ सील करने के लिए अच्छी तरह से दबाएं।

5. प्रजitura को ग्लेज़ करना
ग्लेज़ के लिए, गर्म क्रीम में चॉकलेट को पिघलाएं, अच्छी तरह से मिलाते रहें। इस स्वादिष्ट ग्लेज़ से पूरे प्रजitura को ढक दें और इसे ठंडा होने दें। इसे अगले दिन तक फ्रिज में रखना आदर्श है, जब पत्ते क्रीम से भिगो जाएंगे, जिससे बनावट और स्वाद में सुधार होगा।

सेवा और सुझाव
यह प्रजitura किसी भी अवसर के लिए उत्तम है, उत्सवों से लेकर दोस्तों के साथ मुलाकातों तक। इसे साधारण रूप से या वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

विविधताएँ और ट्रिक्स
एक व्यक्तिगत मोड़ के लिए, आप वेनिला क्रीम में कुटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो। यदि आप चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में पिघला हुआ कोको बटर डालें।

पोषण संबंधी लाभ
यह प्रजitura अंडे और दूध से भरी हुई है, जो आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती है, जबकि काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है। निश्चित रूप से, इसका सेवन सीमित होना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन प्रजitura की बनावट अधिक घनी होगी।
- मैं प्रजitura को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं क्रीम के लिए विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ? आप पौधों पर आधारित विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

इस प्रजitura Acoperiș की रेसिपी का आनंद लें, एक मिठाई जो न केवल मीठे की इच्छा को संतुष्ट करती है, बल्कि हर कौर में एक झोंका नॉस्टेल्जिया और आराम लाती है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए बना रहे हों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगी!

 सामग्री: चादरें 2 अंडे 3 चम्मच शहद 200 ग्राम चीनी 50 ग्राम चर्बी 200 मिली दूध 1 चम्मच नमक लगभग 500 ग्राम आटा वनीला क्रीम 10 अंडे की जर्दी 3 कप दूध 6 चम्मच स्टार्च 10 चम्मच चीनी 400 ग्राम मक्खन 1 वनीला फली चॉकलेट क्रीम 400 मिली whipped cream 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट ग्लेज़ 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट 60 मिली whipped cream

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