राजनयिक केक

फ्रूट डिप्लोमैट केक: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
कुल समय: 30 मिनट (4-6 घंटे ठंडा करने के अलावा)
परोसने की संख्या: 12

फ्रूट डिप्लोमैट केक का इतिहास दिलचस्प है, जो विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई समय के साथ मेहमाननवाज़ी और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी का प्रतीक रही है। यह उत्सव के अवसरों के लिए एकदम सही केक है, साथ ही व्यक्तिगत आनंद के क्षणों के लिए भी।

सामग्री:

- 400 ग्राम बिस्कुट
- 2 संतरे
- 2 कीवी
- 1 कैन अनानास की चटनी (लगभग 400 ग्राम)
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 अंडे की जर्दी
- 500 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 1 वनीला एसेंस की बोतल

निर्माण:

1. जिलेटिन तैयार करना: सबसे पहले, जिलेटिन को हाइड्रेट करें। 20 ग्राम जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में डालें और इसके ऊपर 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। चिपचिपापन से बचने के लिए चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए फुलने दें, जब तक यह नरम और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम क्रीम की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, 5 अंडे की जर्दी और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि चिपचिपापन न बने।

3. क्रीम को उबालना: अंडे, चीनी और दूध के मिश्रण को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-10 मिनट तक चलेगी।

4. जिलेटिन को मिलाना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक पूरी तरह से शामिल न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म क्रीम में जिलेटिन न डालें, क्योंकि इससे इसकी विशेषताएँ खो सकती हैं।

5. क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। यदि आप मीठी क्रीम पसंद करते हैं, तो आप यहाँ एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे क्रीम को अंडे की क्रीम में मिलाएं, ताकि आपको हल्की और समान बनावट प्राप्त हो।

6. फलों की तैयारी: संतरे और कीवी को छीलें, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें। आप संतरे के क्यूब्स को एक छलनी में रख सकते हैं ताकि रस निकल जाए, ताकि केक बहुत गीला न हो।

7. केक को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे में, अनानास के चटनी का रस संतरे के छाने गए रस के साथ मिलाएं। प्रत्येक बिस्कुट को इस मिश्रण में कुछ सेकंड के लिए भिगोएँ, फिर उन्हें एक हटाने योग्य केक टिन में रखें, एक समान परत बनाते हुए।

8. क्रीम और फलों की परतें: बिस्कुट पर क्रीम की एक परत फैलाएं, उसके बाद संतरे, कीवी और अनानास के क्यूब्स की एक परत रखें। जब तक आप सभी सामग्री का उपयोग न कर लें, तब तक बिस्कुट, क्रीम और फलों की परतों को बारी-बारी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम की हो।

9. सजाना: एक सुंदर रूप के लिए, केक के शीर्ष को संतरे और कीवी के स्लाइस से सजाएं। इस प्रकार, आपका केक न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि आकर्षक प्रस्तुति भी होगी।

10. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, रात भर ठंडा करना सबसे अच्छा है। यह प्रतीक्षा का समय केक को सेट करने और स्वादों को विकसित करने के लिए आवश्यक है।

उपयोगी सुझाव:

- मौलिकता के लिए, आप क्रीम में एक चम्मच नींबू का छिलका डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- यदि आपको स्वाद संयोजन पसंद हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो वनीला क्रीम के साथ बहुत अच्छे होते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि आपको एकदम सही बनावट मिले। 30% या उससे अधिक वसा वाली क्रीम आदर्श है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
फ्रूट डिप्लोमैट एक ऐसा मिठाई है, जो स्वादिष्ट होने के बावजूद, चीनी और क्रीम की मात्रा के कारण कैलोरी में उच्च हो सकता है। 100 ग्राम केक में लगभग 300 कैलोरी हो सकती है, लेकिन यह ताजे फलों से विटामिन और अंडों से प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पशु स्रोत के जिलेटिन के बजाय पौधों पर आधारित जिलेटिन जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं बचे हुए फलों का क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए फलों का उपयोग फल सलाद या स्मूदी में किया जा सकता है, जिससे स्वाद और विटामिन में इजाफा होता है।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और मिठास को संतुलित करने के लिए खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

यह फ्रूट डिप्लोमैट केक न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए हर क्षण में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे जन्मदिन, उत्सव की मेज पर या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह निश्चित रूप से अपनी परिष्कृत स्वाद और आकर्षक रूप से प्रभावित करेगा। अच्छा खाएं!

 सामग्री: हमें चाहिए: 400ग्राम लेडीफिंगर, 2 संतरे, 2 कीवी, एक कैन अनानास का कम्पोट, 500ग्राम तरल क्रीम, 5 अंडे की जर्दी, 500मिलीलीटर दूध, 200ग्राम चीनी, 2 चम्मच आटा, 20ग्राम जिलेटिन, 1 वैनिला एसेंस।

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