मटर और स्मोक्ड सैल्मन के साथ केडजरी

धुंधले सामन और मटर के साथ केडगिरी

स्वाद और परंपरा से भरी केडगिरी की दुनिया में आपका स्वागत है, एक ऐसा व्यंजन जिसकी जड़ें अंग्रेजी-भारतीय हैं और जिसने दुनिया भर के खाने के शौकीनों के दिलों को जीत लिया है! यह बहुपरकारी व्यंजन दिन के किसी भी समय परोसा जा सकता है, चाहे वह एक ऊर्जा से भरपूर नाश्ता हो, एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन हो या एक आरामदायक रात का खाना। केडगिरी में थोड़ी पकी हुई चावल को स्मोक्ड फिश, उबले अंडे, ताजा मटर और एक चयनित मसालों के साथ मिलाया जाता है जो इसे एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।

कुल तैयारी समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 पैकेट Riso Scotti Basmati Easy Cook चावल
- 150 ग्राम धुंधले सामन, पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 2 सेमी अदरक का टुकड़ा, छिलका उतारकर कटा हुआ
- 3 अंडे
- 200 ग्राम जमी हुई मटर
- 3-4 चम्मच चावल का तेल (या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 200 ग्राम मशरूम, आधे या चौथाई में कटे हुए
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2-3 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 गुच्छा कटा हुआ धनिया
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, ताजा पीसी हुई, स्वादानुसार
- सजाने के लिए धनिया की पत्तियाँ

तैयारी:

चरण 1: चावल तैयार करना
सबसे पहले चावल उबालें। चावल को एक बर्तन में उबलते पानी में डालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। आमतौर पर, Riso Scotti Basmati चावल को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, इसे छान लें और एक बड़े कटोरे में डालें। यह चावल व्यंजन को एक हल्का फूला हुआ बनावट देगा, और स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित करेगा।

चरण 2: अंडों को उबालना
इस बीच, एक अलग बर्तन में पानी उबालें, उसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच को कम करें ताकि हल्का उबाल आए और चम्मच की मदद से अंडे डालें। उन्हें 10-12 मिनट तक उबालें। इस अवधि के बाद, अंडों को निकालें और ठंडे पानी के कटोरे में ठंडा करें। यह प्रक्रिया उन्हें छिलका उतारने में आसान बनाएगी। ठंडा होने के बाद, उन्हें छिलका उतारकर लंबाई में चौकटों में काट लें।

चरण 3: मटर तैयार करना
एक और बर्तन में, पानी उबालें और उसमें जमी हुई मटर डालें। लगभग 8 मिनट तक उबालें, फिर छानकर ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। यह चरण मटर के जीवंत रंग को बनाए रखेगा और व्यंजन में ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ेगा।

चरण 4: सब्जियों को पकाना
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर चावल का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, लहसुन, अदरक और मशरूम डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। स्वाद विकसित होना शुरू हो जाएगा, और अदरक एक सुखद और मसालेदार स्वाद देगा।

चरण 5: केडगिरी को असेंबल करना
पकाए हुए चावल और मटर को पैन में डालें, तेजी से हिलाकर सामग्री को मिलाएं। फिर, धुंधले सामन, खट्टा क्रीम, करी पाउडर और कटा हुआ धनिया डालें। सब कुछ ध्यान से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामन के स्ट्रिप्स टूट न जाएं। व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए गर्म करें ताकि यह समान रूप से गर्म हो जाए।

चरण 6: परोसना
केडगिरी अब परोसने के लिए तैयार है! इसे प्लेटों में डालें और उबले अंडे के चौकटों और कुछ ताजे धनिया की पत्तियों से सजाएं। यह व्यंजन गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंदित किया जा सकता है, जो इसे बृंच या पिकनिक के लिए बिल्कुल सही बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप धुंधले सामन को किसी अन्य प्रकार की धुंधली मछली से बदल सकते हैं, जैसे मैकेरल, स्वाद में विविधता लाने के लिए।
- यदि आप थोड़ा मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो कुछ लाल मिर्च के दाने या एक चुटकी मिर्च डालें।
- विभिन्न प्रकार के चावल के साथ प्रयोग करें! Basmati चावल आदर्श है, लेकिन आप लंबे दाने वाले चावल या साबुत चावल का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- केडगिरी एक गिलास सूखे सफेद वाइन या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
केडगिरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है! Basmati चावल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, धुंधला सामन ओमेगा-3 फैटी एसिड लाता है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। मटर और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ती हैं, जिससे यह व्यंजन एक संतुलित और संतोषजनक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसके पकाने का समय ध्यान में रखें।
2. मैं केडगिरी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मिर्च या एक अधिक मसालेदार करी मसाला डालें।
3. क्या मैं केडगिरी को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है और आवश्यकता होने पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

धुंधले सामन और मटर के साथ केडगिरी एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि परिवार के सदस्यों के बीच भी पसंदीदा बन जाएगा। हर एक कौर का आनंद लें और इसके अद्वितीय स्वादों से प्रेरित हों!

 सामग्री: 2 पैकेट राइस रिसो स्कॉटी बासमती ईज़ी कुक 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, पतली स्ट्रिप्स में काटा हुआ 1 प्याज, कटा हुआ 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई 2 सेमी अदरक का टुकड़ा, छिलका हटाकर और कटा हुआ 3 अंडे 200 ग्राम जमी हुई मटर 3-4 चम्मच चावल का तेल 200 ग्राम मशरूम, आधा या चौथाई काटा हुआ 2 चम्मच खट्टा क्रीम 2-3 चम्मच करी पाउडर 1/2 गुच्छा अजमोद, कटा हुआ नमक काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई सजाने के लिए अजमोद की पत्तियाँ

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