मिलानी कद्दू क्रीम

 सामग्री: -350 ग्राम कद्दू -400 मिली दूध -मक्खन -2 चम्मच परमेसन -नमक -4 चम्मच छोटी पास्ता

कद्दू, एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, आज की हमारी रेसिपी का सितारा है। हम इसे सावधानी से छीलने से शुरू करते हैं, कठोर छिलका और बीजों को हटा देते हैं, ताकि केवल स्वादिष्ट गूदा ही बचे। छीलने के बाद, हम कद्दू को लगभग समान आकार के क्यूब्स में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक बड़े बर्तन में, हम पर्याप्त पानी डालते हैं, एक चम्मच नमक डालते हैं और इसे उबालने का इंतजार करते हैं। कद्दू के क्यूब्स को ध्यान से उबलते पानी में डालते हैं और 10-15 मिनट तक पकाते हैं, या जब तक वे नरम न हो जाएं और एक कांटे से कुचलना आसान न हो। पकने के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं और उन्हें मैश करना शुरू करते हैं जब तक कि हमें एक चिकना और क्रीमी प्यूरी न मिल जाए।

एक अन्य बर्तन में, हम 400 मिली दूध को मध्यम आंच पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उच्च गुणवत्ता वाले दूध का चयन करें, क्योंकि यह हमारे व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ता है। जब दूध उबलने लगे, तो हम कद्दू की प्यूरी डालते हैं और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कद्दू अपने सभी स्वादों को दूध में छोड़ दे।

5 मिनट के बाद, यह छोटे पास्ता, जैसे पेनने या फुसिली, को सीधे दूध और कद्दू के बर्तन में डालने का सही समय है। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर हिलाते रहें ताकि पास्ता बर्तन के तले में चिपक न जाए। हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे होने तक पकाते हैं। जब पास्ता तैयार हो जाए, तो हम आंच बंद कर देते हैं और एक उदार टुकड़ा मक्खन डालते हैं, जो एक क्रीमीनेस और स्वादिष्टता जोड़ता है।

अंत में, हम ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ व्यंजन पर छिड़कते हैं, इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह मिल जाए। परमेसन कद्दू की मिठास के साथ एक आदर्श विपरीत प्रदान करेगा, स्वादों का एक सिम्फनी बनाते हुए। हम गर्म कद्दू की क्रीम को गहरे कटोरे में परोसते हैं, और यदि हम चाहें, तो ताजे अजमोद की कुछ टहनियाँ या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में और वृद्धि हो सके। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी एक आरामदायक रात के खाने या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, जो आपकी मेज पर सुगंधित पतझड़ का एक टुकड़ा लाती है। भोजन का आनंद लें!

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