चॉकलेट केक

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको, वनीला एसेंस। क्रीम 1: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 200 मिली तरल क्रीम, वनीला एसेंस। क्रीम 2: 200 ग्राम काली चॉकलेट, 200 ग्राम तरल क्रीम, रम एसेंस। सिरप: 250 ग्राम चीनी, 250 मिली पानी, रम एसेंस। कोटिंग: 200 ग्राम चॉकलेट, 100 ग्राम तरल क्रीम, 50 ग्राम मक्खन। सजावट: गुलाब।

एक स्वादिष्ट कोको केक तैयार करने के लिए, हम एक फूली हुई बेस के साथ शुरू करते हैं जो इस परिष्कृत मिठाई की नींव बनेगी। बेस के लिए आवश्यक सामग्री हैं: गेहूं का आटा, कोको पाउडर, चीनी, अंडे, तेल और बेकिंग पाउडर। सभी सूखी सामग्रियों को मिलाया जाता है, और फिर गीली सामग्रियों को जोड़ा जाता है। सब कुछ तब तक मिलाया जाता है जब तक एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं हो जाता, जिसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डाल दिया जाता है। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक किया जाता है। टूथपिक टेस्ट पास करने के बाद, इसे एक रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं जो हमारे केक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी। पहली क्रीम काली चॉकलेट और व्हिप्ड क्रीम से बनाई जाती है। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर क्रीम के साथ मिलाया जाता है, फिर इसे धीमी आंच पर रखा जाता है, लगातार हिलाते हुए, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे आंच से हटा दिया जाता है और एक घंटे आधे के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे उच्च गति पर मिक्सर से फेंटते हैं, जिससे एक हवादार और चिकनी क्रीम प्राप्त होती है। अंत में, सुगंध को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वैनिला या रम की सुगंध डाली जाती हैं।

चाशनी के लिए, मीठी चाशनी प्राप्त करने के लिए पानी को चीनी के साथ उबाला जाता है, जिसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए रम की सुगंध डाली जाती है। अब, जब सभी घटक तैयार हैं, तो हम कोको बेस को तीन समान परतों में काटते हैं। पहली परत को रम की चाशनी से उदारता से भिगोया जाता है, इसके बाद सफेद क्रीम डाली जाती है, इसे समान रूप से चिकना किया जाता है। दूसरी परत रखी जाती है, जिसे भी भिगोया जाता है, इसके बाद दूसरी क्रीम आती है। अंत में, अंतिम परत को सावधानी से भिगोया जाता है। केक को पूरी सतह पर एक पतली क्रीम की परत से ढक दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।

चॉकलेट, क्रीम और मक्खन को मिलाकर ग्लेज़ बनाया जाता है, जो धीमी आंच पर पिघलते हैं, जब तक एक गाढ़ा और चमकदार मिश्रण प्राप्त नहीं हो जाता। इस ग्लेज़ को ठंडे केक पर सावधानी से डाला जाता है, जिससे इसे समान रूप से ढक दिया जाता है। ग्लेज़ के ठोस होने से पहले, केक को दूध पाउडर और शहद से बने विभिन्न आकारों से सजाया जा सकता है, जैसे मैंने किया, जिससे इसे एक सुंदर और लुभावना रूप मिलता है। अंतिम परिणाम लगभग 1.5 किलोग्राम का केक है, जो विशेष अवसर पर प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

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