सेब और वनीला का केक
सामग्री: -5 अंडे -125 ग्राम + 4 चम्मच, चीनी -125 ग्राम आटा -100 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन -3 सेब -1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर -2 पैकेट वनीला चीनी -1 पैकेट बेकिंग पाउडर -½ नींबू का रस -1 चुटकी नमक - व्हीप्ड क्रीम, परोसने के लिए, वैकल्पिक
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें ताकि स्वादिष्ट सेब के केक को बेक करने के लिए एक आदर्श वातावरण तैयार किया जा सके। सेबों को छीलने से शुरुआत करें, ताजे और रसदार सेब चुनें ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके। एक सेब को पतले टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप समान टुकड़े प्राप्त करें ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें। अन्य दो सेबों को कद्दूकस कर सकते हैं, और ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए, तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें। यह कदम न केवल सेबों के रंग को बनाए रखेगा, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ेगा।
कद्दूकस किए हुए सेबों को पुडिंग पाउडर के साथ मिलाएं, जो मिश्रण को गाढ़ा करने में मदद करेगा और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ेगा। मिश्रण को एक तरफ रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं। एक बेकिंग डिश में चार चम्मच चीनी छिड़कें और इसे कैरामेलाइज करने के लिए ओवन में डालें। सुनिश्चित करें कि चीनी एक सुनहरे सिरप में बदल जाए, लेकिन इसे जलाने से सावधान रहें।
जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो सेब के टुकड़ों को कैरामेल डिश में व्यवस्थित करें और सावधानी से उन्हें दोनों तरफ से कवर करने के लिए पलटें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि कैरामेल केक को एक मीठा नोट और गहरा स्वाद देगा। एक कटोरे में, पिघले हुए और ठंडे मक्खन को अंडे के यॉल्क्स, चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे छानकर रखी गई आटा और बेकिंग पाउडर डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।
कद्दूकस किए हुए सेबों के मिश्रण को बैटर में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समरूप हो। एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आप कठोर फोम प्राप्त न कर लें। यह केक को हवादार और हल्का बनाने में मदद करेगा। ऊपर दिए गए मिश्रण में अंडे के सफेद भाग को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि हवा न खोएं।
प्राप्त मिश्रण को कैरामेलाइज किए हुए सेबों के ऊपर डालें और समान बेकिंग के लिए सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में डिश डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक की जांच करने के लिए केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। ओवन से निकालने के बाद, तुरंत केक को एक प्लेट पर पलट दें ताकि सेब ऊपर हों और उनकी सुंदरता का आनंद लिया जा सके। केक को काटने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। साधारण केक के टुकड़े या व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाए गए टुकड़े परोसें, ताकि एक अद्भुत पाक अनुभव हो सके। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर कौर में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा.
