भुने हुए भरे हुए टर्की

स्वादिष्ट भुना हुआ भरवां टर्की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 24 घंटे
बेकिंग का समय: 2.5 घंटे
कुल: 26 घंटे और 30 मिनट
पोषण संख्या: 6-8

भुना हुआ भरवां टर्की सर्दी की छुट्टियों का एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, लेकिन आपको इसका आनंद लेने के लिए विशेष अवसर की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है! यह रेसिपी न केवल पाक परंपराओं का सम्मान करती है, बल्कि आपके भोजन में स्वाद और सुगंध का एक अतिरिक्त स्पर्श भी लाती है। मैं आपको कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक रसदार और सुगंधित टर्की प्राप्त कर सकें, जिसे प्रियजनों के साथ आनंदित किया जा सके।

### सामग्री

मैरिनेट के लिए:
- 1 टर्की (2-3 किलोग्राम)
- 150 मिली सफेद शराब
- 150 मिली तेल
- 150 मिली पानी
- नमक (अधिमानतः समुद्री नमक)
- काली मिर्च (पीसी हुई और साबुत)
- लौंग (2-3 साबुत)
- तेज पत्ते (2-3 पत्ते)
- थोड़ी सी पपरिका (वैकल्पिक)
- सुगंधित जड़ी-बूटियाँ: सेज और अजमोद (ताजा या सूखी)

भरने के लिए:
- 150 ग्राम दुबला सूअर का मांस
- 100 ग्राम सूअर का जिगर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 2 चम्मच सर्दियों की सब्जियाँ (वैकल्पिक)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच तेल
- सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के अनुसार: थाइम, डिल या अजमोद)

### निर्देश

1. मैरिनेट तैयार करें: एक बड़े बर्तन में सफेद शराब, तेल, पानी, नमक, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ते, पपरिका और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक नमक पूरी तरह से घुल न जाए।

2. टर्की को मैरिनेट करना: टर्की को अंदर और बाहर नमक से रगड़ें, फिर इसे मैरिनेट में डुबो दें। इसे फ्रिज में 24 घंटे के लिए मैरिनेट करने दें। यह आवश्यक है कि हर कुछ घंटे में टर्की को पलटें ताकि यह समान रूप से स्वादों को अवशोषित कर सके।

3. भरने की तैयारी: एक पैन में, 2 चम्मच तेल में कटा हुआ प्याज भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई अजवाइन डालें और कुछ मिनट और भूनें। एक फूड प्रोसेसर में, भुने हुए प्याज, सूअर का मांस, सूअर का जिगर, सर्दियों की सब्जियाँ, अंडा, ब्रेडक्रंब और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।

4. टर्की भरना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टर्की को मांस के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, क्योंकि भराई बेकिंग के दौरान फैल जाएगी। टर्की को एक बड़े बेकिंग पैन में रखें।

5. बेकिंग: टर्की पर उस मैरिनेड को डालें जिसमें इसे मैरिनेट किया गया था। 15 मिनट के बेकिंग के बाद, ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। टर्की को 2.5 घंटे तक बेक करें, हर 15-20 मिनट में पैन से तेल डालकर इसे नम रखें ताकि यह सूख न जाए।

6. पकाने की जांच: टर्की के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें, जो 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए। अंत में, टर्की को सुनहरा भूरा होना चाहिए, जिसकी त्वचा कुरकुरी और रसदार हो।

### परोसने और विविधताएँ

ओवन से टर्की निकालने के बाद, इसे काटने से पहले 15-20 मिनट तक आराम करने दें। इसे ग्रिल की हुई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, साथ में उस सॉस के साथ जो बेकिंग के रस से प्राप्त होता है।

एक अनोखी विविधता के लिए, भरने में नट्स या सूखे मेवे जैसे खुबानी या क्रैनबेरी डालने का प्रयास करें, ताकि एक मीठा-खट्टा स्पर्श मिल सके।

यह भुना हुआ भरवां टर्की निश्चित रूप से आपके उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगा, परिवार और दोस्तों के लिए अविस्मरणीय क्षण लाएगा। इसलिए, प्रयोग करें और इस प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!

 सामग्री: मेरे पास 2.5 किलोग्राम से कम का एक टर्की था और अपने अनुभव से, मैं अनुशंसा करता हूं कि 2-3 किलोग्राम के टर्की 6-8 लोगों के लिए पर्याप्त बड़े होते हैं और अधिक कोमल होते हैं। मैरिनेड के लिए: 150 मिली सफेद शराब, 150 मिली तेल, 150 मिली पानी, नमक, काली मिर्च (पिसी और साबुत दोनों), लौंग, तेज पत्ता, थोड़ा पपरिका और सूजबीज और अजमोद जैसे सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण में 24 घंटे के लिए। भरने के लिए: दुबला सूअर का मांस (150 ग्राम), सूअर का जिगर (100 ग्राम), एक बड़ा प्याज, एक टुकड़ा अजवाइन, इस नुस्खे के अनुसार तैयार की गई सर्दियों की सब्जियों के 2 चम्मच, एक अंडा, 2 चम्मच ब्रेडक्रंब, 2 चम्मच तेल, और पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

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