राजनयिक केक

फ्रूट डिप्लोमैट केक - विशेष क्षणों के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोसन की संख्या: 12

फ्रूट डिप्लोमैट केक का इतिहास elegance और refinement से भरा हुआ है, जो कई महान शाही घरों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह परिष्कृत मिठाई, एक मुलायम बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद के साथ, किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक सालगिरह हो, एक उत्सव हो या बस एक पारिवारिक रात्रिभोज। यह एक ऐसा केक है जो ताजे फलों के स्वाद को क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ता है, हर एक स्लाइस में खुशी लाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी (लगभग 1 कप)
- 1 लीटर दूध
- 40 ग्राम जिलेटिन (10 ग्राम के 4 पैकेट)
- 1 किलोग्राम खट्टा क्रीम या 1 लीटर तरल क्रीम
- 3 केले
- 2 संतरे
- 1 अनानास का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)

तैयारी:

1. क्रीम का आधार तैयार करना:
एक बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी और दूध डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें। गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बहुत ज्यादा उबालने न दें, इसलिए ध्यान से देखें जब तक यह उबलने लगे।

2. जिलेटिन को भिगोना:
एक अलग कटोरे में, जिलेटिन डालें और इसे भिगोने के लिए गर्म दूध (लगभग 100 मिलीलीटर) डालें। सुनिश्चित करें कि गांठें न बने, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं। जिलेटिन को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक यह नरम न हो जाए।

3. सामग्री को मिलाना:
जब दूध और अंडे की जर्दी का मिश्रण उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक जिलेटिन गर्म मिश्रण में पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

4. क्रीम जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। जब दूध का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसमें आधा क्रीम मिलाएं। इसे एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

5. फलों की तैयारी:
केले को छीलें और उन्हें गोल टुकड़ों में काटें। संतरे की त्वचा हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटें। अनानास के डिब्बे से फलों को अच्छी तरह से छान लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. केक को असेंबल करना:
एक केक टिन या बर्तन चुनें जिसे आप प्लास्टिक की फिल्म से लाइन कर सकते हैं। पहले फल की एक परत डालें: केले, संतरे और अनानास। फिर, फल के ऊपर आधा क्रीम मिश्रण डालें। एक और फल की परत जोड़ें और बाकी क्रीम से ढक दें। केक को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करें, जब तक वह सेट न हो जाए।

7. परोसना:
जब केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। बचे हुए क्रीम से सजाएं और ऊपर ताजे या चीनी वाले फलों को अपनी पसंद के अनुसार डालें। आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि चॉकलेट फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक और भी परिष्कृत रूप मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है, अन्यथा केक का बनावट समान नहीं होगी। यदि आप चाहें, तो आप पशु मूल के जिलेटिन के बजाय शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं।
- डेयरी रहित संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदल सकते हैं और क्रीम को पौधों के आधार पर विकल्प से बदल सकते हैं।
- मौसमी फल: मौसम के अनुसार, आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, आड़ू या कीवी। प्रत्येक संयोजन मिठाई को एक अनूठा स्वाद देगा।
- केक को सहेजना: डिप्लोमैट केक को रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

डिप्लोमैट केक में कैलोरी की मात्रा उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन 100 ग्राम का एक हिस्सा लगभग 250-300 कैलोरी हो सकता है। यह अंडे की जर्दी और क्रीम के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें फलों से प्राकृतिक शर्करा भी होती है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाने और अच्छी तरह से छानने की सिफारिश की जाती है, ताकि अतिरिक्त पानी से बचा जा सके।

- मैं केक के स्वाद को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
क्रीम के मिश्रण में थोड़ी सी वैनिला या बादाम का अर्क मिलाकर, आप स्वाद को बढ़ा सकते हैं और स्वाद में जटिलता जोड़ सकते हैं।

यह फ्रूट डिप्लोमैट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर स्लाइस में मुस्कान और खुशी लाता है। इसे सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: 4 अंडे की जर्दी, 1 कप - 250 ग्राम चीनी, 1 लीटर दूध, 4 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक 10 ग्राम), 1 किलोग्राम खट्टा क्रीम या 1 लीटर तरल क्रीम, 3 केले, 2 संतरे, 1 अनानास का डिब्बा।

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