उपवास के लिए मशरूम सूप

 सामग्री: 500 ग्राम प्लेउरोटस मशरूम या कटी हुई मशरूम का एक डिब्बा, 2 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज, 2 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 5-6 लहसुन की कलियां, नमक, काली मिर्च, थोड़ा तेल

एक स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सब्जियों को साफ करने से शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ताजे सब्जियों का चयन करें जो पकवान को एकदम सही स्वाद प्रदान करें। इसलिए, हम गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और, निश्चित रूप से, मशरूम लेते हैं। हम गाजर को छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं।

एक बड़े बर्तन में, हम थोड़ा तेल गरम करते हैं। जब तेल तैयार हो जाता है, तो हम गाजर, प्याज और शिमला मिर्च डालते हैं, और उन्हें मध्यम आंच पर भूनते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम लगातार हिलाते रहें ताकि वे बर्तन के तले में चिपक न जाएं और सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने की अनुमति मिले। जब सब्जियाँ हल्की पारदर्शी हो जाती हैं, तो हम कटे हुए टमाटर डालते हैं। ये न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि हमारे सूप में एक जीवंत रंग भी लाएंगे।

जब टमाटर टूटने लगते हैं, तो हम बारीक कटी हुई हरा धनिया डाल सकते हैं। यह एक विशेष सुगंध देगा और स्वादों को बढ़ाएगा। अगला कदम है बर्तन को पर्याप्त पानी से भरना, ताकि सभी सामग्री ढक जाएं। हम सूप को उबालने लाते हैं, फिर कटा हुआ मशरूम डालते हैं। मशरूम एक सुखद बनावट और उमामी स्वाद जोड़ेंगे जो सूप को समृद्ध करेगा।

हम सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ध्यान रखते हैं कि बीच-बीच में हिलाते रहें। पकाने के दौरान, यह सूप के स्वाद को नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार एक चुटकी सब्जी मसाले के साथ समायोजित करने का समय है। जब सभी सब्जियाँ पक जाएँ और मुलायम हो जाएँ, तो हम कुचला हुआ लहसुन डालते हैं, जो स्वाद को बढ़ाएगा। जो लोग थोड़ा खट्टा सूप पसंद करते हैं, वे थोड़ा शोरबा भी डाल सकते हैं, जो सुगंध को बढ़ाएगा और एक खट्टापन जोड़ देगा।

लहसुन और शोरबा डालने के बाद, हम सूप को एक अंतिम उबालने देते हैं, ताकि सभी स्वाद एकदम सही मिल जाएं। अंत में, हम गर्म सूप को परोसते हैं, ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कते हैं ताकि एक रंगीन और ताजा रूप प्राप्त हो सके। यह सब्जी सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, परिवार के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही। आपका भोजन शुभ हो!

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