सिसिलियन पेस्टो

 सामग्री: -400ग्राम टमाटर -45 तुलसी की पत्तियाँ -1 लहसुन की कलि -10 बादाम -5 चम्मच पनीर -4 या 5 चम्मच ताजा रिकोटा -100मिलि जैतून का तेल -नमक

टमाटर इस स्वादिष्ट नुस्खे की मुख्य सामग्री हैं, जो सब्जियों की ताजगी को जड़ी-बूटियों और पनीरों के गहन स्वादों के साथ जोड़ती है। 600 ग्राम पके टमाटरों को तौलने से शुरू करें,preferably रोम या चेरी प्रकार के, क्योंकि इनका स्वाद अधिक केंद्रित होता है। उन्हें तौलने के बाद, किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक बार जब वे साफ हो जाएं, तो प्रत्येक टमाटर को लंबाई में दो भागों में काटें। एक छोटे चम्मच की मदद से, अंदर से बीज और नरम गूदा हटा दें, केवल टमाटर की मांसल दीवारें छोड़ दें। इन साफ आधों को फिर से दो भागों में काटा जाएगा, ताकि आप टमाटर के चौथाई हिस्से प्राप्त कर सकें, जिन्हें आप एक बड़े कटोरे में डालेंगे।

इसके बाद, 15 ताजे तुलसी के पत्ते तैयार करें, जो पकवान में सुगंधित और ताजगी का एक नोट जोड़ेंगे। उन्हें पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें एक रसोई तौलिये से सुखा लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें न चूरें। सूखे तुलसी के पत्ते टमाटरों के कटोरे में मिलाए जाते हैं। बनावट और स्वाद को समृद्ध करने के लिए, 50 ग्राम भुने हुए बादाम, 2 लौंग लहसुन जो आप बारीक कद्दूकस करेंगे और 100 ग्राम पनीर,preferably क्रीमी प्रकार जैसे मास्करपोन या एक नरम पनीर। इसके अलावा, 100 ग्राम रिकोटा डालें, जो एक मखमली स्थिरता देगा।

स्वादों को तीव्र करने के लिए, स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें और 3-4 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। यह समृद्धि का एक स्पर्श और एक अद्वितीय स्वाद देगा। एक उच्च प्रदर्शन वाले ब्लेंडर का उपयोग करें और सभी सामग्री को एक चिकनी और समान पेस्ट प्राप्त करने तक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि संपूर्ण मिश्रण अच्छी तरह से एकीकृत है और प्रत्येक सामग्री इस स्वादिष्ट पकवान में अपनी छाप छोड़ती है।

यह तुलसी और पनीर के साथ टमाटर की पेस्ट टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर परोसने के लिए एकदम सही है, ऐपेटाइज़र या पास्ता के लिए सॉस के रूप में। आपका भोजन शुभ हो और हर कौर का आनंद लें!

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