उपवास आटा से सेब की पाई
सामग्री: 10 पतली पाई की चादरें (जो शाकाहारी हैं: आटा और पानी) 6 बड़े सेब 4 बड़े चम्मच चीनी 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी किशमिश अगर आप चाहें (मैंने चिली से अंगूर का इस्तेमाल किया, इसलिए कुछ विशाल किशमिश) 1 बड़ा चम्मच तेल
एक स्वादिष्ट सेब की पाई बनाने के लिए, सबसे पहले सेब को सावधानी से धोकर सबसे ताजे और सुगंधित सेब चुनें। उन्हें छीलने के बाद, एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो। सेब का रस निचोड़ें, जब तक कि आपको लगभग एक गिलास रस न मिल जाए, जिसे आप अलग रखेंगे। यह रस आपकी पाई में एक तीव्र और प्राकृतिक स्वाद जोड़ देगा।
एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी, दालचीनी और किशमिश के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए और सेब के साथ समान रूप से मिल जाए, और स्वाद एक स्वादिष्ट नृत्य में उलझ जाएं। किशमिश, जो बेकिंग के दौरान हाइड्रेट होगी, एक बढ़ी हुई मिठास का नोट जोड़ देगी।
उस बेकिंग ट्रे को तैयार करें जिसमें आप पाई बेक करेंगे। पहले छह पेस्ट्री के पत्तों को रखें, उन्हें ट्रे के आकार के अनुसार मोड़कर एक समान परत प्राप्त करें। प्रत्येक पत्ते के बीच, थोड़ा तेल और सेब का रस छिड़कें, ध्यान रखें कि पत्तों को बहुत अधिक भिगोने से बचें, बस उन्हें हल्का नम करें। तेल कुरकुरेपन को जोड़ देगा, जबकि सेब का रस नमी में मदद करेगा।
छह पत्तों को रखने के बाद, सेब के मिश्रण को डालें, इसे ट्रे में समान रूप से वितरित करें। बाकी चार पत्तों के साथ कवर करें, उसी तेल छिड़कने की तकनीक को लागू करते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि पाई अच्छी तरह लिपटी हो, ताकि यह समान रूप से बेक हो सके और एक सही बनावट प्राप्त कर सके।
पाई को ओवन में डालने से पहले, इसके सतह को हल्के से हिस्सों में काटें, ताकि भाप निकल सके और दरारें न आएं। सावधानी से पाई के ऊपर शेष सेब का रस डालें, ताकि उसे अतिरिक्त रसदारता मिल सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए।
एक बार जब यह सही रंग तक पहुँच जाए, तो पाई को ओवन से बाहर निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह स्वादों को सेट करने की अनुमति देगा और प्रत्येक टुकड़े को परोसने में आसान बना देगा। आनंद लें!
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