सूजी का केक और दूध की चाशनी

सूजी और दूध की चाशनी का केक - एक सरल लेकिन सुगंधित मिठाई, जो दिन की शुरुआत करने या दिन के किसी भी समय मीठे नाश्ते का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह केक सूजी की फूली हुई बनावट और दूध की चाशनी की मिठास का शानदार संयोजन है, जिसमें एक हल्की वनीला और नींबू की सुगंध है। निस्संदेह, यह जल्दी ही आपके रसोई में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा (30 मिनट तैयारी, 30 मिनट बेकिंग)
पोषण संख्या: लगभग 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 1 चम्मच चीनी
- 16 चम्मच सूजी
- 50 ग्राम किशमिश
- 2 चम्मच रम
- एक चुटकी नमक

चाशनी के लिए:
- 850-900 मिली दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 1 वनीला फली या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

विधि

1. किशमिश की तैयारी: एक छोटे बर्तन में किशमिश डालें और उसमें रम मिलाएं। उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए भिगोने दें, ताकि वे सुगंध को अवशोषित कर सकें। इससे आपके केक में एक परिष्कृत स्वाद आएगा।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी का बर्तन साफ और सूखा हो, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके। अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें, जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फोम में न बदल जाए। धीमी गति से शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार और मजबूत मैरिंग न बन जाए।

4. सामग्री को मिलाना: एक अलग बर्तन में, अंडे की यॉल्क को फेंटें और उसमें सूजी डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक सूजी पूरी तरह से शामिल न हो जाए। फिर, किशमिश डालें (सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त रम हटा दिया गया है) और धीरे से मिलाएं।

5. मिश्रणों का संयोजन: एक स्पैचुला की मदद से, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को सूजी के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। लगभग 30x20 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. चाशनी तैयार करना: जब केक बेक हो रहा हो, चाशनी तैयार करें। एक बर्तन में दूध, चीनी, वनीला और नींबू का छिलका डालें। मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे बहुत अधिक उबालने की अनुमति न दें, बस हल्का गाढ़ा होने दें।

8. केक को पूरा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्म चाशनी को ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को 20-30 मिनट तक चाशनी को अवशोषित करने दें। यदि आपके पास धैर्य है, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके।

9. परोसना: केक को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें और इसे वैसे ही परोसें या एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ। यह मिठाई ताजे तैयार कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है।

व्यावहारिक सुझाव

- सूजी का चयन: अच्छी गुणवत्ता की सूजी का उपयोग करें, सबसे अच्छा कठोर गेहूं से बनी हो, ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।
- स्वाद: आप चाशनी में दालचीनी या जायफल जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पिसे हुए फ्लैक्स सीड + 2.5 चम्मच पानी = एक अंडे के बराबर) से बदल सकते हैं और दूध को पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूजी और दूध की चाशनी का केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है और सूजी से कार्बोहाइड्रेट शामिल करता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, और दूध कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। निश्चित रूप से, मध्यम सेवन कुंजी है, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किशमिश के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किशमिश के बजाय अन्य सूखे मेवों जैसे खुबानी या अंजीर का उपयोग कर सकते हैं, या यहां तक कि एक अधिक शानदार संस्करण के लिए चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या इसे बिना रम के बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! अगर आप शराब का सेवन नहीं करते हैं, तो आप रम को छोड़ सकते हैं या इसे वनीला या बादाम के अर्क से बदल सकते हैं।

निस्संदेह, सूजी और दूध की चाशनी का केक आपके दिनों में गर्मी और खुशी लाएगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और रसोई में एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 1 चम्मच चीनी, 16 चम्मच सूजी, 50 ग्राम किशमिश, 2 चाय के चम्मच रम, नमक। सिरप के लिए: 850-900 मिली दूध, 5 चम्मच चीनी, वनीला, नींबू का छिलका।

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