फेंटे हुए क्रीम और संतरे के साथ केक
चॉकलेट और सिट्रस फलों के साथ परिष्कृत मिठाई - वनीला क्रीम के साथ कोको रोल
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन: 8-10
कौन एक स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता जो सभी को पसंद आए? यह वनीला क्रीम के साथ कोको रोल की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह जश्न, पार्टी या बस परिवार के साथ बिताई गई वीकेंड की शाम हो। फूले हुए बेस, मुलायम क्रीम और आकर्षक सिट्रस फलों की सजावट के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी की पसंदीदा बन जाएगी!
रेसिपी के बारे में संक्षिप्त कहानी
कोको रोल की दुनिया भर में एक लंबी इतिहास है। ये मिठाइयाँ न केवल अपने अद्वितीय स्वाद के लिए प्रिय हैं, बल्कि उनकी बहुपरकारिता के लिए भी, जिसमें भरने और सजावट के अनंत विकल्प हैं। इस रेसिपी में, हमने चॉकलेट को संतरे और किन्नो के ताजगी भरे स्वादों के साथ मिलाने का निर्णय लिया है, जिससे मीठे और खट्टे का एक आदर्श संतुलन बनता है।
सामग्री
बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच कोको
- 4 चम्मच आटा
क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
सजावट के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 2 संतरे
- 1 किन्नो
- 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स
सामग्री के बारे में विवरण
- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों ताकि फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके। इसके अलावा, उपयोग करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ना अच्छा है।
- चीनी: दानेदार चीनी का उपयोग करना आदर्श है, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कोको: एक उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें ताकि गहरे चॉकलेट का स्वाद प्राप्त हो सके।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह क्रीम में बेहतर ढंग से मिल सके।
चरण-दर-चरण निर्देश
बेस तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फेनिला न हो जाए।
2. चीनी डालें: अंडे की सफेदी को फेंटना जारी रखें और एक चम्मच चीनी डालें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार फेनिला मिश्रण प्राप्त हो जाए।
3. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी को पतली धारा में डालते हुए, धीमी गति पर मिलाते रहें।
4. सूखी सामग्री डालें: आटे और कोको को मिश्रण में छानकर डालें और धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
5. गोलाकार बेस को बेक करें: एक तेल लगे और पेपर से सजाए गए बर्तन में एक चौथाई मिश्रण डालें और 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
6. आयताकार बेस को बेक करें: बचे हुए मिश्रण को एक तेल लगे और पेपर से सजाए गए बेकिंग ट्रे में डालें और उसी तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
क्रीम तैयार करना
1. सामग्री उबालें: एक पैन में दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
2. मक्खन और वनीला डालें: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो वनीला एसेंस और फेंटे हुए मक्खन को एक चम्मच करके मिलाएं ताकि एक मुलायम बनावट प्राप्त हो सके।
सजावट तैयार करना
1. सिट्रस को काटें: संतरे और किन्नो को पतले स्लाइस में काटें।
2. सिरप में उबालें: संतरे और किन्नो के स्लाइस को चीनी के सिरप (1 भाग पानी, 1 भाग चीनी) में उबालें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. सुखाना: स्लाइस को सिरप से निकालें और बेकिंग पेपर से सजाए गए ट्रे पर रखें। 30 मिनट के लिए ओवन में सूखने दें।
केक को असेंबल करना
1. गोलाकार बेस तैयार करें: कोको के गोलाकार बेस को एक प्लेट पर रखें।
2. आयताकार स्लाइस भरें: आयताकार बेस को लगभग 4 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप पर वनीला क्रीम लगाएं और उन्हें एक मिनी रोल की तरह रोल करें, गोलाकार बेस के केंद्र में रखें।
3. सर्पिल बनाना: केंद्रीय रोल के चारों ओर स्ट्रिप्स को लपेटते रहें, जब तक एक सुंदर सर्पिल न बन जाए।
4. सजाना: सूखे संतरे के स्लाइस को केक पर रखें, इसे क्रीम में लपेटें और चॉकलेट चिप्स से किनारों को सजाएं।
उपयोगी सुझाव
- स्वस्थ विकल्प: यदि आप कैलोरी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप चीनी के कुछ हिस्से को प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं।
- परोसना: यह रोल सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बिल्कुल सही है। यदि आप एक अधिक भव्य संयोजन चाहते हैं, तो इसे गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप ताजगी के लिए कीवी, स्ट्रॉबेरी या यहाँ तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखना सबसे अच्छा है। हालांकि, इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
कैलोरी और पोषण लाभ
यह कोको रोल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है, इसके घटकों के कारण। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। इसके अलावा, सिट्रस फल आवश्यक विटामिन (C, A, B) और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ होता है।
यह रेसिपी न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि विभिन्न स्वादों और बनावटों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह वनीला क्रीम के साथ कोको रोल और सिट्रस सजावट निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाने का आनंद लें और पकाने में मज़ा लें!
सामग्री: आधार: 8 अंडे, 8 चम्मच चीनी, 4 चम्मच कोको, 4 चम्मच आटा। क्रीम: 500 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 4 अंडे की जर्दी, 4 चम्मच स्टार्च, 1 पैकेट मक्खन, 1 वैनिला एसेंस। सजावट: 400 मिली तरल क्रीम, 2 संतरे, 1 टेंजेरीन, 50 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े।
