उपवास पिज्जा मशरूम के साथ

पिज़्ज़ा बिना मांस के मशरूम के साथ - स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

कौन पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा पसंद नहीं करता? यह बिना मांस के मशरूम के साथ पिज़्ज़ा की रेसिपी उन सभी के लिए परफेक्ट है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, बिना किसी पशु उत्पाद के। यह शाकाहारियों, शाकाहारी लोगों या उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो उपवास का पालन करना चाहते हैं। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 मिली सूरजफूल का तेल या जैतून का तेल (स्वाद के लिए पसंद का तेल चुनें)
- 200 मिली गुनगुना पानी (गुनगुना पानी सामग्री को सक्रिय करने में मदद करता है)
- 600 ग्राम गेहूं का आटा (आप अधिक पोषक तत्वों के लिए साबुत आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

भराव के लिए:
- 1 किलोग्राम चम्पिनियन मशरूम (चम्पिनियन मशरूम आसानी से मिलते हैं और इनका स्वाद हल्का होता है)
- 2-3 प्याज (प्याज मिठास और सुगंध जोड़ता है)
- 2 टमाटर (ताजे टमाटर मशरूम के साथ एक सुखद विपरीत लाते हैं)
- 50 ग्राम ताजा अदरक (अदरक एक तीखा स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्रदान करता है)
- 100 ग्राम जैतून (अपनी पसंद के अनुसार हरे या काले जैतून चुनें)
- 150 ग्राम मकई (मकई एक कुरकुरी बनावट और प्राकृतिक मिठास जोड़ता है)

आटे की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में सूरजफूल का तेल और गुनगुना पानी मिलाएं। हल्का-हल्का मिलाएं जब तक दोनों सामग्री एकीकृत न हो जाएं, जिससे एक इमल्शन बने। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि यह एक समान आटा प्राप्त करने में मदद करता है।

2. आटे में आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। गांठें बनने से रोकने के लिए एक चलनी का उपयोग करना उचित है। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालना न भूलें।

3. गूंधना: आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन बहुत अधिक न डालें।

4. आटे को आराम देना: आटे को 10-15 मिनट तक एक गीले तौलिए से ढककर आराम करने दें। इससे ग्लूटेन को आराम मिलेगा, जिससे आटे को बेलना आसान होगा।

भराव की तैयारी

1. सामग्री काटना: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काटें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और अदरक को बारीक काट लें। यदि आपके पास एक छोटी कद्दूकस है, तो अदरक को कद्दूकस करें ताकि अधिक सुगंध निकल सके।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, मशरूम और अदरक डालें। पकाएँ जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और अपना रस न छोड़ दें, लगभग 5-7 मिनट।

3. टमाटर और मकई डालना: जब मशरूम पक जाएं, तो टमाटर और मकई डालें। मिलाएं और 5 मिनट तक एक साथ पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

4. जैतून: अंत में, कटे हुए जैतून डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

पिज़्ज़ा का असेंबल करना

1. ओवन को पहले से गरम करना: पिज़्ज़ा को असेंबल करने से पहले, ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। इससे एक समान बेकिंग और कुरकुरी क्रस्ट सुनिश्चित होगी।

2. आटे को बेलना: एक आटे से छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेलें। एक बेलन का उपयोग करें ताकि एक समान आकार प्राप्त हो सके। आटे को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें जो पेपर से ढकी हो।

3. भराव डालना: मशरूम का मिश्रण आटे पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि पूरे सतह को अच्छी तरह से कवर करें ताकि पिज़्ज़ा में स्वाद की भरपूरता हो।

बेकिंग

1. पिज़्ज़ा बेक करें: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और पिज़्ज़ा को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बर्निंग से बचने के लिए समय-समय पर पिज़्ज़ा की जांच करना महत्वपूर्ण है।

2. ठंडा करना: जब आप पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें इससे सामग्री स्थिर हो जाएगी।

सेवा

बिना मांस के मशरूम का पिज़्ज़ा गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। यह ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट है। इसके अलावा, इसे एक सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है।

टिप्स और ट्रिक्स

- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, तोरी या पालक जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ओरेगैनो या तुलसी जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- संरक्षण: पिज़्ज़ा को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन कुरकुरी क्रस्ट के लिए ओवन बेहतर है।
- पोषण संबंधी लाभ: यह बिना मांस का पिज़्ज़ा सब्जियों और साबुत आटे के कारण फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन समान बनावट प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।
- मैं मशरूम के बजाय क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ? यदि आप मशरूम के प्रशंसक नहीं हैं, तो ब्रोकोली, बैंगन या मैरीनेटेड टोफू का प्रयास करें ताकि अलग बनावट मिल सके।
- मैं पिज़्ज़ा के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? बेकिंग के बाद ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या धनिया को जोड़ने से ताजगी और स्वाद में वृद्धि होगी।

बिना मांस के मशरूम का पिज़्ज़ा एक तेज़ और सरल रेसिपी का एक आदर्श उदाहरण है, जो स्वाद को समझौता नहीं करता। हर टुकड़े का आनंद लें और हर कौर का मजा लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 0.200 लीटर तेल, 0.200 लीटर पानी, 0.600 किलोग्राम आटा। संघटन के लिए: 1 किलोग्राम चैंपियन मशरूम, 2-3 प्याज, 2 टमाटर, 50 ग्राम अदरक (मैंने ताजा इस्तेमाल किया), 100 ग्राम जैतून, 150 ग्राम मकई।