गाजर का केक सेब के प्यूरी के साथ

गाजर और सेब की चटनी का केक

मैं आपको एक स्वाद और बनावट से भरे पाक यात्रा पर आमंत्रित करता हूँ, जहाँ मीठी गाजर और सेब की चटनी की नाजुकता मिलती है, एक नम और फूले हुए केक का निर्माण करती है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा प्रसिद्ध कुकबुक "Joy of Cooking" से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है जो इसे खास बनाता है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात पर परोसें या परिवार के खाने के बाद मिठाई के रूप में, गाजर और सेब की चटनी का केक निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 4 अंडे
- 260 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच दालचीनी
- 150 मिली तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल बेहतर है)
- 300 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 3-4 मध्यम गाजर)
- 200 ग्राम सेब की चटनी (आप व्यावसायिक रूप से भी उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी
- क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट मास्करपोन (250 ग्राम)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1/2 चम्मच नींबू का छिलका
- 50 ग्राम नरम मक्खन

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को इकट्ठा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, जो हल्की मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। गाजर को बारीक कद्दूकस करें, और यदि आप व्यावसायिक सेब की चटनी का उपयोग करने का चयन करते हैं, तो एक ऐसा उत्पाद चुनें जिसमें कोई एडिटिव्स और अतिरिक्त चीनी न हो ताकि नुस्खा जितना संभव हो उतना स्वस्थ रहे।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए, तब तक फेंटते रहें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम एक हल्का और हवादार केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तेल और सेब की चटनी जोड़ना: जब मिक्सर काम कर रहा हो, तो धीरे-धीरे तेल डालें। एक बार जब तेल अच्छी तरह से मिल जाए, तो सेब की चटनी डालें और समरूपता तक मिलाएं। सेब की चटनी न केवल केक के स्वाद को समृद्ध करती है, बल्कि इसकी नमीयता में भी योगदान करती है।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्ब, नमक और दालचीनी को छान लें। ये सूखी सामग्री केक को संरचना देगी और एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ेगी।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, बस तब तक मिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. गाजर जोड़ना: अंत में, कद्दूकस की हुई गाजर को शामिल करें, और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। गाजर केक में प्राकृतिक मिठास और एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगी।

7. टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को तेल लगाकर और चर्मपत्र कागज से लाइन करके चिपकने से रोकें। मिश्रण को टिन में डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलनी चाहिए)। केक को टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. क्रीम तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। मास्करपोन और नींबू का छिलका डालें, और हल्के से मिलाएं जब तक समरूप न हो जाए। यह क्रीम केक की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगी।

10. केक को इकट्ठा करना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो परतों में काट लें। प्रत्येक परत को मास्करपोन क्रीम से भरें, फिर दूसरे परत को ऊपर रखें। आप केक को शेष क्रीम से सजाने या इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़ककर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

11. परोसना: केक को क्रीम को सेट करने के लिए लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें, और विशेष स्पर्श के लिए, इसे सेब के साइडर के साथ जोड़ने का प्रयास करें। यह संयोजन केक के स्वादिष्ट सुगंध को बढ़ाएगा।

12. भंडारण: केक को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए ताजा रखा जा सकता है, खाद्य फिल्म से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में। आप इसे अगले दिन भी आनंद ले सकते हैं, जब सुगंध और भी बेहतर तरीके से मिश्रित हो जाती है।

उपयोगी सुझाव:
- आप नुस्खा को कटा हुआ नट्स या किशमिश जोड़कर बदल सकते हैं।
- यदि आपके पास सेब की चटनी नहीं है, तो आप इसे घर पर सेब को उबालकर और मैश करके बना सकते हैं।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें, एक चुटकी जायफल या अदरक डालकर एक विदेशी स्पर्श देने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक गाजर और सेब की चटनी के कारण फाइबर से भरपूर है, जबकि आवश्यक खनिज भी प्रदान करता है। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, सेब की चटनी प्राकृतिक मिठास जोड़ती है, जिससे अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता कम हो जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं नुस्खे में अंडों को बदल सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप अंडों को बदलने के लिए अलसी या चिया बीज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
उत्तर: गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बाइंडर के रूप में ज़ैंथन गम जोड़ें।
3. मैं केक के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
उत्तर: एक गहरी स्वाद के लिए थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट या बादाम का एसेंस जोड़ें।

यह गाजर और सेब की चटनी का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि आपके आहार में एक प्राकृतिक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है। हर टुकड़े का आनंद लें और स्वाद और बनावट के संयोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 4 अंडे, 260 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच सोडा, 1/4 चम्मच नमक, 1 चम्मच दालचीनी, 150 मिली तेल, 300 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, 200 ग्राम सेब का प्यूरी, 200 ग्राम चीनी, क्रीम के लिए: 1 पैकेट मास्करपोन, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 1/2 चम्मच नींबू का छिलका, 50 ग्राम नरम मक्खन.

 टैग:  केक सेब गाजर