उपवास के सुगंधित डोनट्स

सबसे स्वादिष्ट डोनट्स तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करें कि यह हवा में हो और बिना गुठलियों के हो। आटे के बीच में एक छोटे ज्वालामुखी की तरह एक गड्ढा बनाएं, जहां आप हल्का गर्म पानी डालेंगे। यह आवश्यक है कि पानी की सही तापमान हो, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना उसे मारें। इस पानी में ताजा खमीर और चीनी घोलें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

जब खमीर बुलबुले बनाने लगे, तो तेल, वनीला चीनी और कद्दूकस की हुई नींबू या संतरे की छिलका डालें, जो आपके आटे को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा। एक स्पैटुला या अपने हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक लचीला, गैर चिपचिपा आटा न बन जाए। अगर आपको लगता है कि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि बहुत सख्त स्थिरता से डोनट्स फूले नहीं होंगे।

एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह वह समय है जब खमीर अपना काम करता है और आटा हवादार और फूला हुआ हो जाता है। जब यह उठ जाए, तो आटे को एक आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत बनाएं।

डोनट्स काटने के लिए एक गिलास या विशेष आकार का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें और भी फूला हुआ बनाने के लिए 15 मिनट तक उठने दें। इस बीच, एक गहरे पैन में मूंगफली के तेल को गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान तलने के लिए उपयुक्त है; अगर तेल बहुत ठंडा है, तो डोनट्स तेल को सोख लेंगे, और अगर बहुत गर्म है, तो वे जल जाएंगे।

जब तेल तैयार हो जाए, तो डोनट्स को एक-एक करके तले, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें एक स्पैटुला के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर सूखने दें। अंत में, उन्हें उदारता से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, उन्हें एक आकर्षक रूप और मीठा स्वाद दें। ये डोनट्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं और निश्चित रूप से उन्हें चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इन्हें सुगंधित चाय या ताजे बने कॉफी के साथ आनंद लें!

 सामग्री: - 500 ग्राम आटा - 20 ग्राम ताजा खमीर - 5 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच तेल - नींबू या संतरे का छिलका - 300 मिली गर्म पानी - 1 वनीला चीनी

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