अखरोट और जैम के साथ तितलियाँ

अखरोट और जैम के फ्लाईर - एक मीठा औरnostalgic व्यंजन

जब हम उन मिठाइयों के बारे में सोचते हैं जो हमें बचपन की याद दिलाती हैं, तो अखरोट और जैम के फ्लाईर हमारे दिमाग में पहले आते हैं। यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा हमें खुशी और प्रिय यादें लाता है। यह त्वरित मिठाई दोस्तों के साथ कॉफी पर परोसने के लिए या आलसी दोपहर में एक मीठे नाश्ते के रूप में एकदम सही है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर देखें कि इसे कैसे बनाया जाए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 फ्लाईर

सामग्री

- 2 अंडे
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 6 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 320 ग्राम आटा
- प्लम जैम (या अन्य पसंद का जैम)
- कुटा हुआ अखरोट (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर या व्हिस्क
- प्लास्टिक रैप
- बेलन
- फ्लाईर के आकार (या अन्य कुकी आकार)
- चाकू (काटने के लिए)
- कांटा (छिद्रित करने के लिए)
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

एक परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बाउल में, दो अंडे और चीनी डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ और समान फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हवा का समावेश केक को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

2. गीले सामग्री को शामिल करना
अंडे के मिश्रण में छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। मक्खन को नरम होना चाहिए ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें!

3. सूखी सामग्री को जोड़ना
आटे और बेकिंग पाउडर को गीली सामग्री के ऊपर छानें। नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला चीनी डालें। एक स्पैटुला या हाथ से मिलाएं जब तक कि एक समान और गैर-चिपचिपा आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. आटे को आराम देना
आटे को एक गेंद के आकार में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम अवधि ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगी और आटे को आकार देने में आसान बनाएगी।

5. आकार तैयार करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आटा ठंडा हो रहा है, तो फ्लाईर के आकार (या अन्य आकार) को थोड़ा मक्खन लगाएं। इससे आटा चिपकने से रोका जाएगा।

6. फ्लाईरों को आकार देना
फ्रिज से आटा निकालें और इसे एक सतह पर बेलन से बेलें जिस पर आटे की छिड़काव की गई हो, जब तक कि आपको एक पतली शीट न मिल जाए (लगभग 5 मिमी)। एक कटर या चाकू का उपयोग करके, आटे के टुकड़े काटें और उन्हें आकार में रखें। सुनिश्चित करें कि जैम बहने से रोकने के लिए किनारों को अच्छी तरह से चिपका दें।

7. जैम से भरना
प्रत्येक आकार में एक चम्मच जैम डालें, यदि आप अतिरिक्त बनावट और स्वाद चाहते हैं तो थोड़ा कुटा हुआ अखरोट छिड़कें। जैम भरते समय ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान बह सकता है।

8. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में आकार डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक समान रूप से बढ़ सके।

9. ठंडा करना और परोसना
जब वे तैयार हो जाएं, तो फ्लाईरों को ओवन से निकालें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए आकार में ठंडा होने दें। फिर, उन्हें सावधानी से एक ग्रिल पर रखें ताकि वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं। उन्हें नरम बनाए रखने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें। अंत में, उन पर चीनी छिड़कें और खुशी से परोसें!

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

अखरोट और जैम के फ्लाईर अपने आप में स्वादिष्ट हैं, लेकिन उन्हें वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोसने पर एक अतिरिक्त भव्यता मिलती है। इसके अलावा, एक अधिक विदेशी विकल्प के लिए, प्लम जैम को खुबानी या रास्पबेरी जैम से बदलने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो मक्खन में शर्करा और वसा के कारण होता है। अखरोट प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड जोड़ते हैं, जिससे ये कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि थोड़ी अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं। प्रत्येक फ्लाईर में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, जो उन्हें एक मध्यम मिठाई विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे स्ट्रॉबेरी या बेरी जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

मैं फ्लाईरों को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन रख सकते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

क्या मैं फ्लाईरों को कम मीठा बना सकता हूँ?
हाँ! आप आटे में जोड़े गए चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या मीठास को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए बिना चीनी के जैम का उपयोग कर सकते हैं।

यह मिठाई किसी भी दिन में खुशी का एक स्पर्श लाती है और इसे प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर एक काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 2 अंडे, 125 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 6 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 1 पैकेट वनीला चीनी, 320 ग्राम आटा, प्लम जैम, पिसा हुआ अखरोट।