सूजी के डंपलिंग के साथ चिकन सूप
चिकन ग्रिट्स डंपलिंग सूप - हर कटोरे में एक गर्म गले लगाना
जब खाना पकाने के आराम की बात आती है, तो चिकन ग्रिट्स डंपलिंग सूप निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या जब आपको गर्मी और प्यार की एक खुराक की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है। यह एक नुस्खा है जो परिवार को एक साथ लाता है, और मेरे मामले में, मेरी बेटी इसे पसंद करती है! चलिए हम इस परफेक्ट फूले हुए चिकन ग्रिट्स डंपलिंग सूप को बनाने के लिए कदमों का अन्वेषण करते हैं।
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4
सामग्री:
सूप के लिए:
- 1/2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 250 ग्राम)
- 1 चिकन थाई (लगभग 300 ग्राम)
- 3 मध्यम गाजर
- 2 सेलरी की डंडियाँ
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मध्यम आकार का आलू
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च के दाने (लगभग 8-10)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद (सजावट के लिए)
डंपलिंग के लिए:
- 1 ताजा अंडा (आदर्श रूप से फ्री-रेंज मुर्गियों से)
- 1 चम्मच चपटा गेहूं का आटा
- नमक (एक चुटकी)
- बेकिंग सोडा की एक चुटकी
- 2-3 चम्मच ग्रिट्स
निर्देश:
सूप बनाना:
1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। गाजर को स्लाइस करें, सेलरी और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि वह समान रूप से पक सके।
2. बेस को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 3.5-4 लीटर पानी डालें। साफ की गई सब्जियाँ डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। पानी के उबलने की प्रतीक्षा करें। जब पानी उबलने लगे, तो चिकन (ब्रेस्ट और थाई) डालें और उबालने दें।
3. झाग हटाना: उबालने के दौरान, सतह पर बनने वाले झाग को फोम स्किमर से हटा दें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
4. मसाला: लगभग 1 घंटे तक उबालने के बाद, नमक और काली मिर्च के दाने डालें। अब आप अपने स्वाद के अनुसार स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। सूप को मध्यम आंच पर 30 मिनट और उबालने दें।
5. सूप को छानना: जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। सूप को एक अन्य बर्तन में छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, सब्जियों और मांस को बाद में उपयोग के लिए बचाएं। कुछ पकी हुई गाजर को पतले स्लाइस में काटें और सूप में डालें ताकि वह अतिरिक्त बनावट जोड़ सके।
डंपलिंग बनाना:
1. अंडे को फेंटना: एक कटोरे में अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि अंडा अच्छी तरह से मिल गया है।
2. सूखी सामग्री जोड़ना: ग्रिट्स, गेहूं का आटा और बेकिंग सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। स्थिरता थोड़ी पैनकेक बैटर से अधिक मोटी होनी चाहिए।
3. डंपलिंग को उबालना: चिकन सूप को फिर से आंच पर रखें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें। एक चम्मच को गर्म सूप में भिगोएँ और डंपलिंग मिश्रण के भागों को उठाने के लिए इसका उपयोग करें, उन्हें सूप में धीरे-धीरे डुबोने दें। जब तक आप सभी मिश्रण का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक जारी रखें।
4. डंपलिंग को उबालना: सूप में थोड़ा ठंडा पानी डालें और डंपलिंग को धीमी आंच पर 10-13 मिनट तक पकने दें, जब तक वे फूले और पक न जाएं।
5. समाप्त करना: एक बार जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो ताजे कटा हुआ अजमोद डालें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके।
परोसना:
गर्म चिकन सूप को कुछ गाजर के स्लाइस के साथ परोसें और यदि चाहें, तो ऊपर से थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च छिड़कें। आप एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा या क्राउटन के साथ भोजन को पूरा कर सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास:
चिकन ग्रिट्स डंपलिंग सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर पारिवारिक यादों और आराम के क्षणों से जुड़ा होता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से गुजरा है, अक्सर ठंडी दिनों में या जब कोई बीमार होता है, तब बनाया जाता है। इसके आरामदायक स्वाद और डंपलिंग की फूली हुई बनावट इसे अविश्वसनीय बनाती है।
पोषण संबंधी लाभ:
चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि ग्रिट्स डंपलिंग कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अतिरिक्त हिस्सा जोड़ती हैं। यह नुस्खा आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और दिन भर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चिकन का इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे सूप में डालने से पहले पिघलाना बेहतर है ताकि यह समान रूप से पक सके।
2. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। डंपलिंग रेफ्रिजर करने के बाद अधिक घनी हो सकती हैं, इसलिए जब आप सूप को फिर से गर्म करते हैं, तो इसे ताजा डंपलिंग जोड़ना अच्छा है।
3. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप अपने स्वाद के अनुसार शिमला मिर्च, तोरी या मटर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
विविधताएँ:
- पनीर डंपलिंग: डंपलिंग मिश्रण में पनीर डालें ताकि यह और भी स्वादिष्ट हो।
- मसालेदार सूप: यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
चिकन ग्रिट्स डंपलिंग सूप सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह गर्मी और यादों से भरी एक अनुभव है। इसलिए, अपने सामग्री तैयार करें, अपने परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें और इस आरामदायक व्यंजन के हर चम्मच का आनंद लें!
सामग्री: 1/2 चिकन ब्रेस्ट 1 चिकन थाई 3 गाजर 2 सेलरी की डंडी 1 प्याज 1 आलू नमक काली मिर्च के दाने ताजा अजमोद डंपलिंग के लिए: 1 ताजा (फ्री-रेंज) अंडा 1 बड़ा चम्मच हार्टवेट फ्लोर नमक एक चुटकी बेकिंग सोडा 2-3 बड़े चम्मच सेमोलिना
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