कद्दू क्रीम सूप

धुएँ वाले बेकन के साथ कद्दू का क्रीम सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
पोर्टियन: 4

क्या आप एक ऐसे सूप का सपना देख रहे हैं जो आपकी आत्मा को गर्म करता है और आपको पतझड़ के स्वाद की याद दिलाता है? धुएँ वाले बेकन के साथ कद्दू का क्रीम सूप एकदम सही विकल्प है! यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। यहाँ इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है!

सामग्री:

- 400 ग्राम कद्दू (प्राथमिकता के अनुसार होक्काइडो या बटरनट)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4-5 स्लाइस धुएँ वाले बेकन, टुकड़ों में काटे हुए
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (पकाने के लिए, प्राथमिकता के अनुसार 20% वसा सामग्री)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1 चम्मच सूखे रोज़मेरी
- जैतून का तेल, भूनने के लिए
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक, लेकिन अधिक जटिल स्वाद के लिए अनुशंसित)

तैयारी:

1. कद्दू की तैयारी: कद्दू को छीलने से शुरू करें, फिर बीज हटा दें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 2-3 सेमी। यदि आप होक्काइडो कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पकाने पर नरम हो जाता है।

2. बेकन पकाना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए धुएँ वाले बेकन के टुकड़े डालें और उन्हें कुरकुरा और सुगंधित होने तक भूनें - लगभग 5-7 मिनट। उन्हें समान रूप से भूरा करने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

3. प्याज भूनना: कुरकुरे बेकन के साथ बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें। 3-4 मिनट तक पकाते रहें, या जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। बेकन के स्वाद प्याज के साथ मिल जाएंगे, जिससे एक स्वादिष्ट स्वाद आएगा।

4. कद्दू डालना: कद्दू के टुकड़े बर्तन में डालें। ऊपर से नमक, काली मिर्च, थाइम और रोज़मेरी छिड़कें। कद्दू को मसालों से ढकने और स्वाद को छोड़ने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। हर 5 मिनट में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

5. उबालना: बर्तन में पानी या सब्जी का शोरबा (लगभग 1 लीटर) डालें, ताकि कद्दू ढक जाए। उबालने के लिए लाएँ, फिर आँच कम करें और 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें या जब तक कद्दू नरम न हो जाए और आसानी से कांटे से मसलने के लिए।

6. मिक्सिंग: एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को क्रीमी, चिकनी और मखमली होने तक पीस लें। यदि आप अधिक महीन बनावट पसंद करते हैं, तो आप सूप को एक छलनी से छान सकते हैं।

7. समाप्त करना: खट्टा क्रीम और एक चुटकी जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद को मिलाने के लिए सूप को धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकने दें। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें।

सेवा:

धुएँ वाले बेकन के साथ कद्दू का क्रीम सूप गहरे कटोरे में परोसें, कुरकुरे क्राउटन या कुछ तले हुए बेकन के स्लाइस के साथ सजाएं। आप ऊपर से जैतून के तेल की एक बूँद भी डाल सकते हैं या एक अधिक सुंदर रूप के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्ते जोड़ सकते हैं। यह सूप आरामदायक रात के खाने या उत्सव के भोजन में एक ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है।

विविधताएँ:

नुस्खा को विविधता देने के लिए, आप मिश्रण में अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या शकरकंद जोड़ सकते हैं। आप धुएँ वाले चिकन जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं या बेकन को छोड़कर जैतून का तेल और सब्जियों का उपयोग करके एक हल्का स्वाद के लिए शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

इस धुएँ वाले बेकन के साथ कद्दू का क्रीम सूप का आनंद लें जो कद्दू की मिठास को धुएँ वाले बेकन के स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ता है! यह एक सच्चा आनंद है जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन को खुश करेगा।