ब्रोकली पिज़्ज़ेट्स (ब्रोकली डि रापा) और सॉसेज
इन स्वादिष्ट पिज़्ज़ेट्स को ब्रोकोली और सॉसेज के भराव के साथ तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्रियों को एकत्रित करने से शुरू करें। आपको 500 ग्राम आटा, 25 ग्राम ताजा खमीर, 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी, एक चम्मच नमक और 50 मिलीलीटर जैतून का तेल चाहिए। ये सामग्री आपके आटे के लिए एकदम सही आधार बनाएगी।
एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में, गुनगुने पानी में घुला हुआ खमीर डालें और एक कांटे से धीरे से मिलाएं। मिश्रण को लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि खमीर सक्रिय होना शुरू हो सके। जब खमीर बुलबुले बनाना शुरू कर दे, तो नमक और जैतून का तेल डालें। अब, आपको आटे को 10-15 मिनट तक गूंधना है, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग दो घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपनी मात्रा में दोगुना न हो जाए।
इस बीच, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। 200 ग्राम ब्रोकोली लें, उसे साफ करें और छोटे फूलों में काट लें। इसे नमकीन उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें, फिर बिना छिलके की सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। सॉसेज को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें, फिर ब्रोकोली के फूल डालें। उन्हें एक साथ लगभग 5 मिनट तक पकने दें, अक्सर हिलाते रहें, और स्वाद के अनुसार नमक डालना न भूलें।
जब आटा उठ जाए, तो इसे 12 समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के गए सतह पर बेलकर पतले डिस्क बनाएं। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और पिज़्ज़ेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें एक प्लेट पर रखें जो पेपर टॉवल से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
जब पिज़्ज़ेट्स तैयार हों, तो ब्रोकोली और सॉसेज का भरावन लें और इसे प्रत्येक पिज़्ज़ेट के ऊपर उदारता से रखें। ताजे टमाटर के पतले स्लाइस और कुछ स्लाइस पनीर डालें। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पिज़्ज़ेट्स को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग 5 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरी परत न बन जाए।
ये ब्रोकोली और सॉसेज से भरे पिज़्ज़ेट्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके प्लेट में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे हरे सलाद के साथ, और हर कौर का आनंद लें!
सामग्री: 12 पिज़्ज़ेट के लिए: आटा: 500 ग्राम आटा, 12 ग्राम खमीर, 250 मिली गर्म पानी, 1 चम्मच तेल, आधा चम्मच नमक; भरने के लिए: 500 ग्राम ब्रोकोली रैबे, 2 सॉसेज, 12 छोटे टमाटर, 200 ग्राम पनीर (स्कैमोरज़ा, स्मोक्ड प्रोवोला), 1 लौंग लहसुन, नमक, तेल
