चॉकलेट और कॉफी के स्वाद वाला पूर्वी केक

ओरिएंटल चॉकलेट और कॉफी केक

यदि आप चॉकलेट और लुभावनी सुगंध के प्रेमी हैं, तो यह चॉकलेट और कॉफी का ओरिएंटल केक आपके लिए एकदम सही नुस्खा है। विदेशी स्वादों के समृद्ध मिश्रण के साथ, यह केक जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा। कड़वी चॉकलेट की तीव्र सुगंध, कॉफी और भुने हुए नट्स के साथ मिलकर, हर स्लाइस को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगी।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 10

सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 90 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम दूध
- 90 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको)
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 चुटकी इलायची
- 1 चुटकी दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच कॉफी एसेंस
- कुछ बारीक कटे हुए अदरक के टुकड़े
- 1 मुट्ठी किशमिश
- रम का एसेंस
- कॉन्यैक
- 1 मुट्ठी पिसे हुए नट्स
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 1 चम्मच नींबू का छिलका

निर्माण:
1. सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक हल्का और हवादार केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, ताकि जब आप मिश्रण तैयार कर लें, तो केक को तुरंत बेक किया जा सके।

3. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक फूला हुआ और हल्का रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह कदम मिश्रण में हवा डालने का काम करेगा, जिससे केक अच्छी तरह से उठेगा।

4. एक पैन में, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर समान तापमान पर दूध डालें, हल्के से मिलाते हुए।

5. नट्स को ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए 180°C पर भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, उन्हें छिलका हटा दें, और आधे को बारीक पीस लें, जबकि दूसरी आधी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, पिसे हुए नट्स, चॉकलेट के टुकड़े, अदरक और मसालों (इलायची और दालचीनी) के साथ छान लें। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री समान रूप से वितरित हो।

7. दूध और मक्खन का मिश्रण अंडों के कटोरे में डालें, साथ ही साइट्रस का छिलका (संतरे और नींबू)। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

8. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में शामिल करना शुरू करें, इसे भागों में डालते हुए। धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि आटे की हल्की फुल्की स्थिति बनी रहे।

9. अंतिम रूप देने से पहले, किशमिश को रम और कॉन्यैक में 10 मिनट के लिए भिगो दें। जब वे फूल जाएं, तो उन्हें अंतिम मिश्रण में डालें, साथ ही भिगोने का पूरा तरल भी।

10. मिश्रण को अच्छी तरह से चिकनाई लगी और आटे से छिड़की हुई केक टिन में डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान रूप से वितरित हो।

11. प्रीहीटेड ओवन में केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। हर ओवन अलग होता है, इसलिए समय-समय पर जांचें।

12. जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें।

सेवा:
ओरिएंटल चॉकलेट कॉफी केक को अकेले परोसना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के चम्मच के साथ परोस सकते हैं। ताजा तैयार की गई कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही मेल खाती है।

विभिन्नताएँ:
एक और दिलचस्प स्वाद के लिए, आप कड़वी चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं या मिश्रण में नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं। आप बादाम या हेज़लनट जैसी विभिन्न प्रकार की नट्स का उपयोग करने का प्रयास भी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक ऐसे तत्वों को शामिल करता है जो पोषण संबंधी लाभ लाते हैं, जैसे कि नट्स, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। कोको एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और अदरक में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यदि संयमित मात्रा में खाया जाए, तो यह मिठाई कई अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं जो लैक्टोज-मुक्त विकल्प है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो कम मीठी होती है।
- क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ? आप पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि केले की प्यूरी या चिया बीज और पानी का मिश्रण।

यह चॉकलेट कॉफी का ओरिएंटल केक न केवल आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके रसोई में एक विदेशी स्पर्श भी लाएगा। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि आप एक साथ इस स्वादिष्टता का आनंद ले सकें!

 सामग्री: 200 ग्राम आटा 100 ग्राम चीनी 2 चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 90 ग्राम मक्खन 2 अंडे 150 ग्राम दूध वजन के रूप में 2 बड़े अंडे 90 ग्राम कड़वा डार्क चॉकलेट 70% कोको 1 शीशी वैनिला का अर्क एक चुटकी इलायची 1 चाकू की नोक दालचीनी पाउडर 1 चम्मच कॉफी का अर्क कुछ बारीक कटे हुए चीनी वाले अदरक के टुकड़े 1 मुट्ठी किशमिश रम का अर्क कॉन्यैक 1 मुट्ठी पिसे हुए अखरोट 1 चम्मच संतरे का छिलका 1 चम्मच नींबू का छिलका

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