ग्रिल्ड चिकन लिवर के साथ मैश किए हुए आलू और मीठा सॉस

चिकन लीवर ग्रिल्ड आलू के मैश और मीठे सॉस के साथ - यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है जो आपके मेज पर घर की रसोई की सरल और लुभावनी खुशबू लाता है। यह क्लासिक संयोजन परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकात के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है जिसे जल्दी बनाया जा सकता है, बिना स्वाद का समझौता किए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

लीवर के लिए:
- 500 ग्राम चिकन लीवर
- स्वादानुसार नमक

आलू के मैश के लिए:
- 8 मध्यम आलू
- 1 चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- दूध, स्वादानुसार (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक

सॉस के लिए:
- 1 कप तेल
- 1 बड़ा प्याज
- 3 ताजे टमाटर या टमाटर के छोटे डिब्बे का आधा
- ताजा या सूखा डिल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

आलू के मैश की तैयारी

1. आलू की सफाई और उबालना: सबसे पहले, आलू को छिलका उतारें। फिर, उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि वे जल्दी उबल जाएं या उन्हें पूरे भी छोड़ सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आलू को एक बर्तन में रखें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें।

2. आलू उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और आलू को 15-20 मिनट तक उबालने दें। यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं या नहीं, एक छोटे चाकू का उपयोग करें - यदि यह आलू में आसानी से प्रवेश करता है, तो इसका मतलब है कि वे उबले हुए हैं।

3. मैश तैयार करना: जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और एक दूसरे बर्तन में रखें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो मक्खन या मार्जरीन और, यदि चाहें, तो दूध डालें। यदि आपके पास दूध नहीं है, तो आप आलू उबालने का थोड़ा पानी भी उपयोग कर सकते हैं। आलू को मैशर या कांटे से मैश करें जब तक कि आपको एक मोटा और चिकना पेस्ट न मिल जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा काली मिर्च या जायफल डालना एक अच्छा विचार है।

चिकन लीवर की तैयारी

1. लीवर की सफाई: चिकन लीवर को ठंडे पानी के नीचे धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें।

2. लीवर पकाना: लीवर को पहले से गर्म ग्रिल पर रखें। ऊपर से नमक छिड़कें। एक तरफ 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें पलट दें और ग्रिल पर 5 मिनट और पकने दें जब तक वे सुनहरे और नर्म न हो जाएं। लीवर जल्दी पकते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि उन्हें ज्यादा देर तक न रखें।

सॉस की तैयारी

1. प्याज काटना: प्याज को छीलें और जूलियन स्टाइल में काटें, ताकि आपको पतली स्ट्रिप्स मिलें जो समान रूप से भून जाएं।

2. प्याज भूनना: एक बर्तन में, तेल डालें और उसे गर्म होने दें। कटे हुए प्याज को डालें और तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए।

3. टमाटर डालना: टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें प्याज के ऊपर डालें। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, जब तक टमाटर टूट न जाएं।

4. सॉस का मसाला: नमक, काली मिर्च, डिल और, यदि चाहें, तो एक चम्मच चीनी डालें ताकि सॉस मीठा हो जाए। यह सामग्री टमाटरों की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक दिलचस्प नोट जोड़ती है।

प्लेट की असेंबली

1. परोसना: प्रत्येक प्लेट पर आलू के मैश की एक उदार मात्रा डालें। इसके ऊपर ग्रिल्ड चिकन लीवर रखें और प्याज-टमाटर सॉस डालें।

2. परोसने का सुझाव: आप भोजन के साथ ताज़ी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट मिले। एक ठंडी पेय, जैसे कि पुदीने की चाय या ताजे फलों का जूस, इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही होगा।

उपयोगी सुझाव

- स्वस्थ विकल्प: यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप लीवर को ग्रिल के बजाय भाप में पका सकते हैं। इससे लीवर की रसीलापन बनी रहेगी और वसा की मात्रा कम होगी।

- सॉस की खुशबू: सॉस के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें। तुलसी या ओरेगानो का एक जोड़ इस सॉस की खुशबू को पूरी तरह से बदल सकता है।

- सूखे लीवर से बचाव: लीवर को ज्यादा देर तक न पकाएं, क्योंकि चिकन लीवर सूखे हो जाते हैं और उनकी रसीलापन खो देते हैं। आदर्श रूप से, उन्हें अंदर हल्का गुलाबी रंग बनाए रखना चाहिए ताकि सुनिश्चित हो सके कि वे सही तरीके से पक गए हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह भोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी हैं। चिकन लीवर प्रोटीन, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा देते हैं और विटामिन सी और पोटेशियम का अच्छा स्रोत होते हैं। इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, हालांकि यह उपयोग किए गए तेल और मक्खन की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए लीवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए लीवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि समान रूप से पक सके।

2. मैं लीवर को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए लीवर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है। आप उन्हें जल्दी से ग्रिल या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं आलू को बदल सकता हूँ?
हाँ, एक हल्के विकल्प के लिए, आप फूलगोभी का मैश या गाजर का मैश उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प भी उतने ही स्वादिष्ट हैं और आहार में पोषक तत्वों की विविधता लाते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चिकन लीवर ग्रिल्ड आलू के मैश और मीठे सॉस के साथ एक आरामदायक, स्वादिष्ट भोजन के लिए एक सही विकल्प है। हमें आपकी इस रेसिपी के बारे में आपकी राय सुनने का इंतजार है! जल्द ही एक और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ मिलते हैं!

 सामग्री: 500 ग्राम जिगर नमक 8 आलू नमक 1 चम्मच मक्खन / मार्जरीन दूध (वैकल्पिक) 8-10 चम्मच सॉस के लिए हमें चाहिए: 1 कप तेल 1 प्याज 3 टमाटर या छोटे टमाटर के एक आधे डिब्बे ताजा या सूखा डिल नमक काली मिर्च 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

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