चिकन पैनकेक II

 सामग्री: - 800 ग्राम कटा हुआ चिकन - 150 ग्राम पनीर - 1 रोल प्रोसेस्ड पनीर - 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - 1 कप दूध - 3 अंडे - 1 गिलास सूखी सफेद शराब - 1 गुच्छा हरी प्याज - 1 गुच्छा डिल - थाइम - पैनकेक्स के लिए नमक और काली मिर्च - 6 अंडे - 2 बड़े चम्मच तेल - मिनरल वाटर - आटा

इन स्वादिष्ट मांस भरे पैनकेक को तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। हमें लगभग 12 पैनकेक, कीमा (जो सूअर का मांस, गोमांस या उनका संयोजन हो सकता है), एक बड़ा प्याज, एक गिलास सफेद शराब, दो चम्मच खट्टा क्रीम, ताजा डिल, ट्रे को चुपड़ने के लिए तेल और, ज़ाहिर है, ऊपर की चटनी के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी: तीन अंडे, तीन चम्मच खट्टा क्रीम, पिघला हुआ पनीर और दूध।

पहले, हम पैनकेक का ध्यान रखते हैं। हम आटे, अंडों और दूध से एक साधारण बैटर तैयार करते हैं, जिसमें थोड़ा सा नमक होता है। हम एक नॉन-स्टिक पैन को हल्का सा तेल लगाकर गर्म करते हैं और बैटर की एक चम्मच डालते हैं, पैन को घुमाते हैं ताकि एक पतला पैनकेक प्राप्त हो सके। हम प्रत्येक तरफ सुनहरा होने तक पकाते हैं, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए एक तरफ रख देते हैं।

जब पैनकेक ठंडा हो रहे हैं, तो हम भराई पर जाते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं और इसे थोड़े से तेल में एक पैन में भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर हम कीमा डालते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक इसका रंग न बदल जाए। अब समय है सफेद शराब का गिलास डालने का, जो डिश को विशेष स्वाद देगा। हम इसे तब तक पकाते हैं जब तक शराब पूरी तरह से भाप नहीं हो जाती और स्वाद एक साथ मिश्रित हो जाते हैं। जब मांस थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो हम दो चम्मच खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

अब हम पैनकेक भरने के लिए तैयार हैं। हम प्रत्येक पैनकेक लेते हैं और केंद्र में लगभग दो चम्मच मांस मिश्रण डालते हैं। हम पैनकेक को सरमाले की तरह लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से सील हो। हम एक ट्रे को तेल से चुपड़ते हैं और भरे हुए पैनकेक को बगल में रखते हैं।

सॉस तैयार करने के लिए, हम तीन अंडों को तीन चम्मच खट्टा क्रीम के साथ फेंटते हैं, पिघले हुए पनीर और दूध मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। हम इस सॉस को ट्रे में पैनकेक के ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पैनकेक समान रूप से ढका हुआ है।

हम ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। इस समय के बाद, हम ट्रे को बाहर निकालते हैं और पैनकेक के ऊपर पनीर कद्दूकस करते हैं। हम इसे फिर से ओवन में 15 मिनट के लिए डालते हैं या जब तक पनीर सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए।

ओवन से निकालने के बाद, हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर खुशी से परोसते हैं। ये मांस भरे पैनकेक परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं। खाने का आनंद लें!

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