नरम आटे के साथ फल टार्ट
सामग्री: आटे के लिए: 300 ग्राम आटा, 125 ग्राम मार्जरीन या मक्खन, 2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक। भरने के लिए: 1 पैकेट पुदिंग के साथ व्हीप्ड क्रीम, 200 मिली व्हीप्ड क्रीम, 500 मिली दूध, 5 ग्राम जिलेटिन।
कुछ स्वादिष्ट टार्ट बनाने के लिए, पहले आटा तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं; यह विवरण आटे की अंतिम बनावट में फर्क डालता है। एक बड़े कटोरे में, आटा, क्यूब में काटा हुआ मक्खन, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक व्हिस्क या अपने हाथों का उपयोग करके उन्हें मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए जो नम रेत की तरह दिखता है। फिर, अंडा और वनीला एसेंस डालें, मिक्स करना जारी रखें जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए। आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण आवश्यक है क्योंकि यह मक्खन को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे टार्ट को एक कुरकुरी बनावट मिलती है।
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलन से बेलेंगे। लगभग 3-4 मिमी की समान मोटाई प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। टार्ट के आकार को आटे के टुकड़ों से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हवा के बुलबुले बनने से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से दबाएं। इसमें कुछ समय लग सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम आपके प्रयास के लायक होगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे और थोड़े भूरे न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो आकार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इस बीच, आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार कर सकते हैं। एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे अधिक क्रीमी बनावट देने के लिए थोड़े ठंडे पानी में घुली हुई जिलेटिन डालें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम में हवा बनी रहे। इस तरह, आपको एक हल्का और स्वादिष्ट भराव मिलेगा।
इस मिश्रण से प्रत्येक टार्ट को भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों से अधिक न हो। फिर, अपनी कल्पना को उड़ान दें और ताजे फलों से टार्ट को सजाएं। मैंने अनार के बीज और कीवी के टुकड़े उपयोग करने का निर्णय लिया, लेकिन आप अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी, ब्लूबेरी या आड़ू का भी चयन कर सकते हैं। भरे हुए टार्ट को एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, जबकि बिना भरे हुए टार्ट 20 दिन तक रह सकते हैं, जो उन्हें पहले से तैयार करने के लिए आदर्श बनाता है। इस प्रकार, आपके पास इन स्वादिष्ट चीजों का आनंद लेने का मौका है जब चाहें, बिना रसोई में जल्दी करने की जरूरत के। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें!
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