पोलपेट्टोन, बस एक मांस का रोल

पोलपेटोन: उत्सव के भोजन के लिए स्वादिष्ट मांस रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौश: 6-8

पोलपेटोन एक क्लासिक इटालियन रेसिपी है जो ग्राउंड मीट को एक शानदार डिश में बदल देती है, जो उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह मांस का रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी प्रभावशाली है, जो किसी भी अवसर में एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है। चलिए हम एक साथ मिलकर एक परफेक्ट पोलपेटोन बनाने का तरीका जानें!

मुख्य सामग्री:
- 500 ग्राम ग्राउंड मीट (गोमांस, सूअर का मांस या एक संयोजन)
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मोज़ेरेला पनीर (या अन्य प्रकार के पनीर, जो अच्छी तरह से पिघलता है)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियां, कटे हुए
- 50 मिली दूध
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटे हुए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल
- 100 ग्राम हैम या बेकन, क्यूब्स में कटे हुए (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। मैं आपको उच्च गुणवत्ता वाले ताजे मांस का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, ताकि स्वाद बेहतरीन हो। यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन या टर्की चुन सकते हैं।

2. एक कढ़ाई में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, फिर लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। यह कदम आपके रोल में गहरा स्वाद जोड़ देगा।

3. एक बड़े कटोरे में, ग्राउंड मीट, ब्रेडक्रंब, अंडे, दूध, अजमोद, और भुने हुए प्याज और लहसुन को मिलाएं। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. अब मजेदार हिस्सा आता है! मांस के मिश्रण को एल्युमिनियम फॉयल के एक टुकड़े पर स्थानांतरित करें। इसे एक रोल के आकार में आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो। रोल के केंद्र में, आप मोज़ेरेला के क्यूब और यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो हैम या बेकन जोड़ सकते हैं। रोल को अच्छी तरह से सील करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल को मोड़ें।

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को एक बेकिंग डिश में रखें और 1 घंटे तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से भूरा हो, समय के मध्य में इसे पलटना आवश्यक है।

6. बेकिंग समय समाप्त होने के बाद, रोल को ओवन से निकालें और उसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे एक रसदार और स्वाद से भरपूर रोल बनेगा।

सेवा के सुझाव:

पोलपेटोन को गर्म या कमरे के तापमान पर ताजा सलाद या आलू के मैश के साथ परोसा जा सकता है। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए टमाटर का सॉस या सरसों का सॉस भी जोड़ सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ:

एक अधिक विदेशी रोल के लिए, आप कटी हुई हरी या काली जैतून, बेल मिर्च या यहां तक कि विशेष मसाले जैसे जीरा या पपरिका जोड़ सकते हैं। आप मोज़ेरेला को फेटा पनीर से भी बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

पोलपेटोन केवल एक साधारण मांस रोल से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इस सरल और त्वरित नुस्खा को आजमाएं और उन स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें जो आपके मेज पर सभी को प्रभावित करेंगे!

आलू को छिलके में उबाला जाता है। मांस को दबाए हुए आलू (या कद्दूकस किए हुए, या बस कांटे से मैश किए हुए) के साथ मिलाया जाता है, अंडे, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। मांस का आटा बेकिंग पेपर पर थोड़े से तेल के साथ फैलाया जाता है। मांस की चादर पर बारीक कटी हुई अजमोद छिड़की जाती है, फिर उस पर प्राग हैम की स्लाइस रखी जाती हैं, इसके बाद पिघले हुए पनीर की स्लाइस रखी जाती हैं। मैंने रंग के लिए लाल और हरे मिर्च की स्ट्रिप्स की एक परत भी जोड़ी। इसे बेकिंग पेपर का उपयोग करके रोल किया जाता है। रोल को मक्का के आटे के साथ छिड़का जाता है - ताकि एक अच्छा क्रस्ट मिल सके, फिर इसे बेकिंग पेपर में लपेटा जाता है। इसे ट्रे में रखा जाता है और बेकिंग पेपर को एक सुई से छेदा जाता है, ताकि बेकिंग के दौरान रोल से निकलने वाला वसा निकल सके। इसे पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। 15 मिनट बाद, रोल से बेकिंग पेपर को फाड़ा जाता है, ताकि इसे अच्छी तरह से बेक किया जा सके और सुनहरी परत मिल सके। इसे केवल ठंडा होने के बाद काटा जाता है। इसे आलू के साइड डिश के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में, केवल अचार के साथ परोसा जा सकता है। आपका भोजन शुभ हो! पोलपेट्टोन की रेसिपी को हैप्पी ने रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित किया।

 सामग्री: 500 ग्राम कीमा (सूअर और गाय का मिश्रण) 2 मध्यम आकार के सफेद आलू 2 अंडे 2 लहसुन की कलियाँ नमक, काली मिर्च 150 ग्राम प्राग हैम के स्लाइस 1 पैकेट स्लाइस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (सैंडविच के लिए) 50 ग्राम कॉर्न फ्लोर लाल और हरे शिमला मिर्च के स्लाइस (जमे हुए, Billa से) कटी हुई अजमोद

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