नारियल और नींबू के बिस्किट

 सामग्री: 55 ग्राम मक्खन, 1 कप (200 ग्राम) चीनी (मैंने लगभग 170 ग्राम डाला), 1 नींबू का छिलका और रस, 2 अंडे, 1 1/2 कप (220 ग्राम) आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 कप (200 मिलीलीटर का गिलास) बारीक कटी हुई बिना चीनी की नारियल, पाउडर चीनी।

इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। एक समान और समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और अंडे डालें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अधिकतम गति पर शुरू करें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक फूले हुए क्रीम में न बदल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कुकीज़ के लिए एकदम सही आधार है, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है।

एक अन्य कटोरे में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और नारियल मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो, जो बेकिंग के दौरान कुकीज़ के समान वृद्धि में मदद करेगा। जब सूखी मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फूले हुए क्रीम के ऊपर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में शामिल हवा न खो जाए।

एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो नींबू का रस डालें, जो न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि कुकीज़ को ताजगी का एक नोट भी प्रदान करेगा। एक समरूप आटा प्राप्त करने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को संभालने में आसान बना देगा।

इस बीच, एक प्लेट तैयार करें जिसमें पाउडर चीनी हो, जिसका उपयोग आटा की गेंदों को लुढ़काने के लिए किया जाएगा। जब आटा पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और एक चम्मच का उपयोग करते हुए, आटे के छोटे हिस्से लें, जिन्हें आप अखरोट के आकार की गेंदों में आकार देंगे। प्रत्येक गेंद को पाउडर चीनी में लुढ़काएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें।

कुकीज़ को 150°C (300°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि हम अंदर एक नरम बनावट बनाए रखना चाहते हैं, जो कुरकुरी किनारे के विपरीत हो। सामग्री की दी गई मात्रा से, आपको लगभग 35 कुकीज़ मिलेंगी, लेकिन अंतिम संख्या आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। ये नारियल और नींबू की कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं, हर काटने में एक स्पर्श की विलासिता लाते हैं।

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