कांस्य केक
सामग्री: * 5 बड़े अंडे * 1.5 कप चीनी * 3 चम्मच शहद * 8 चम्मच दूध * 200 ग्राम मक्खन * 3 चम्मच दालचीनी * 3 चम्मच पीसी हुई कॉफी * 1.5 कप आटा * 1 पैकेट बेकिंग पाउडर * 1 वनीला चीनी * कटे हुए नट्स और बादाम का एक मुट्ठी * 100 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट * 100 ग्राम सजाने के लिए चॉकलेट
एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, शुरुआत महत्वपूर्ण है, इसलिए हम ध्यान से सामग्री को मिलाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे। एक बड़े बर्तन में, चीनी, दालचीनी, शहद, मक्खन और दूध डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए लगातार हिलाते रहें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि सामग्री का संयोजन केक को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगा। एक बार जब चीनी पिघल जाए और मिश्रण समरूप हो जाए, तो पिसी हुई कॉफी डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि कॉफी का तीव्र स्वाद मीठे मिश्रण में समाहित हो जाए।
अलग से, अंडों को लें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ और चमकदार न हो जाएं। एक अन्य बर्तन में, पीले भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे पहले प्राप्त मिश्रण, जो मक्खन और चीनी से बना है, जोड़ें। इससे केक को नरम और नम बनावट मिलेगी। एक बार जब आपके पास एक समरूप मिश्रण हो, तो बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बचे।
इस चरण में, कड़वे चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक गर्म न करें। एक बार पिघलने के बाद, चॉकलेट को पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए। जब चॉकलेट अच्छी तरह से मिल जाए, तो फेंटे हुए सफेद भाग को जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार आटे या बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं। तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें, सतह को समतल करें। अब नट्स, कटे हुए बादाम और कटे हुए चॉकलेट डालने का समय है, जो केक को कुरकुरी बनावट देगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक टूथपिक का उपयोग करके केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। इस बीच, आप अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए कुछ चॉकलेट क्यूब को पिघला सकते हैं। हर विवरण मायने रखता है, और अंतिम सजावट मिठाई को और भी लुभावना बना देगी। यह केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा, किसी भी अवसर के लिए आदर्श या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। हर टुकड़े का आनंद लें!
