मटर, हैम और गाजर के साथ पास्ता

 सामग्री: -500g पास्ता -1 छोटा सफेद प्याज -1 छोटा लाल प्याज -150g मटर -250g स्मोक्ड बेकन / पैंसेटा -1 गाजर -जैतून का तेल -पनीर -नमक -काली मिर्च -बेसिल का पत्ता

पास्ता एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालने से शुरू करते हैं, पसंदीदा प्रकार चुनते हैं - चाहे वह स्पेगेटी, पेन या फ्यूजिली हो। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अल डेंटे पकाते हैं, ताकि सुखद बनावट बनी रहे। जबकि पास्ता उबल रहा है, हम एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो इस व्यंजन को एक सच्ची delicacy में बदल देगा।

एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को जोड़ें और इसे मध्यम आँच पर गर्म करने के लिए रखें। जैतून का तेल न केवल विशेष स्वाद प्रदान करेगा, बल्कि सब्जियों के पकाने में भी मदद करेगा। जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटे प्याज को जोड़ें। यह कुछ मिनटों में सुनहरे रंग का हो जाएगा और एक लुभावना सुगंध फैलाएगा। लगभग एक मिनट बाद, गाजर जोड़ें, जिसे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटा गया है, ताकि समान रूप से भून सकें।

दो सामग्रियों को कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम होने लगे। फिर, छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटी गई बेकन जोड़ें। यह अतिरिक्त स्वाद और उमामी स्वाद जोड़ देगा, जो सॉस को पूरा करने के लिए सही है। 2-3 मिनट बाद, जब बेकन हल्का भूरा होने लगे, तो पैन में एक कप पानी डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक गाजर लगभग 1/4 पक न जाए। अब मटर डालने का समय है, जो पकवान में ताजगी और जीवंत रंग लाएगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं और स्वाद बढ़ाने के लिए छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई बे लॉरिल की एक पत्ते को जोड़ना न भूलें।

ढक्कन को पैन पर रखें और सॉस को उबालने दें जब तक सभी सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएं, और सॉस को एकदम सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त कम कर दें। एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और, जब सॉस तैयार हो जाए, इसे उसके ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब्जियाँ और सॉस पास्ता पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

डिश को गर्म परोसें, बहुत सारे कद्दूकस किए हुए परमेसन या किसी अन्य पसंदीदा चीज़ के साथ, जो पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रीम जोड़ देगा। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वादों से भरा है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। खाने का आनंद लें!

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